Nježni kolačići s đumbirom i bademom uz limunastu glazuru
Lagani blagdanski kolačići s tek 106 kcal po komadu – aromatični, praktični i svjesno uživani.
55 min
Ukupno
40
Porcije
jednostavno
Razina
Ovi nježni kolačići s đumbirom i bademom spajaju pikantnu aromu đumbira u prahu i kandiranog đumbira s blagom slatkoćom mljevenih badema. S tek 106 kcal po porciji lako se uklapaju u svjesnu prehranu – bez odricanja od užitka.
S tek 106 kcal i 5 g masti po komadu, ovi kolačići su pogodni kao poslastica svjesna kalorija u okviru prehrane s reduciranim kalorijama.
vegetarisch
Priprema
1
Zagrijati pećnicu na 180 °C s ventilatorom kako bi bila potpuno zagrijana u trenutku umetanja lima.
2
Meki maslac zajedno s 175 g šećera u prahu i prstohvatom soli umutiti ručnim mikserom u velikoj zdjeli do svijetle i prozračne kreme. Zatim umiješati 3 jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog dok smjesa ne postane jednolična. Potom pažljivo umiješati 175 g brašna, 1 žličicu praška za pecivo, 75 g mljevenih badema, 3 žličice đumbira u prahu i sitno nasjeckani kandiran đumbir (1 žlica).
Savjet: Kandiran đumbir nasjeckati što sitnije kako bi se ravnomjerno rasporedio u tijestu.
3
Gotovo tijesto staviti u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom srednje veličine. Na lim obložen papirom za pečenje istisnuti male okrugle kapljice promjera oko 2–3 cm, ostavljajući dovoljno razmaka između njih da se pri pečenju ne spoje.
Savjet: Tko nema slastičarsku vrećicu, može tijesto oblikovati u male hrpice pomoću dviju žličica.
4
Lim staviti u zagrijanu pećnicu i peći kolačiće 10–15 minuta dok ne dobiju nježno zlatnožutu boju. Izvaditi lim iz pećnice, pažljivo odvojiti kolačiće i ostaviti ih da se potpuno ohlade na rešetki za hlađenje.
Savjet: Kolačići su odmah iz pećnice još mekani – tek hlađenjem postaju čvršći.
5
Za glazuru izmiješati 200 g šećera u prahu s 1 žlicom limunovog soka do guste, mazive glazure. Tko želi nježno ružičastu boju, umiješa malo sirupa od maline. Potpuno ohlađene kolačiće ravnomjerno premazati glazurom, odmah posuti šarenim šećernim perlama i ostaviti glazuru da se potpuno osuši.
Savjet: Glazuru ne praviti previše tekućom – treba glatko kapati s žlice kako bi se dobro prilijepila na kolačiće.
Naši savjeti
Šećer u prahu u glazuri zamijeniti šećerom od kokosovog cvijeta – to daje blagu karamelnu notu i minimalno smanjuje glikemijski indeks.
Kolačiće je moguće dobro unaprijed pripremiti: bez glazure čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana i glazirati tek kratko prije posluživanja.
Za orašastiju varijantu dio mljevenih badema zamijeniti fino mljevenim lješnjacima – aroma postaje snažnija i intenzivnija.
Sa 106 kcal po porciji ovi kolačići su svjestan kalorijski odabir za sve koji uživaju u slatkom, a pritom vode računa o unosu energije.
Dobro za tebe
Đumbir u prahu donosi sekundarne biljne tvari i kolačićima daje prepoznatljiv okus, dok mljeveni bademi pridonose vrijednim nezasićenim masnim kiselinama i malo biljnih proteina. Umjeren kalorijski sadržaj čini ove kolačiće svjesnom poslasticom u okviru uravnotežene prehrane.
Česta pitanja
Koliko dugo se mogu čuvati kolačići s đumbirom i bademom?
Čuvani na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi, gotovi glazirani kolačići traju oko 5–7 dana. Bez glazure ostaju svježi i hrskavi čak i nešto dulje.
Mogu li izostaviti ili zamijeniti kandiran đumbir?
Da, kandiran đumbir može se bez problema izostaviti. Tko želi više pikantnosti, može povećati količinu đumbira u prahu na 3,5 žličice ili dodati malo svježe naribanog đumbira u tijesto.
Može li se tijesto zamrznuti?
Gotovo tijesto može se dobro podijeliti u porcije, staviti u vrećicu za zamrzavanje i čuvati do 2 mjeseca. Prije pečenja jednostavno odmrznuti preko noći u hladnjaku.
Mogu li brašno zamijeniti bezglutenskom alternativom?
Da, 175 g pšeničnog brašna može se zamijeniti u omjeru 1:1 bezglutenskim rižinim brašnom ili bezglutenskom mješavinom brašna. Konzistencija tijesta može se blago razlikovati, ali rezultat ostaje lako oblikovljiv.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
