Hrskava salata od bijelog kupusa s kockicama slanine
Srčana salata od kupusa s toplim dresingom – lagana, zasitna i idealna uz mršavljenje.
90 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ova srčana salata od bijelog kupusa s hrskavim kockicama pureće slanine i aromatičnim dresingom od kumina oduševljava malo kalorijama i puno okusa. Topli dresing duboko prodire u kupus i čini ga mekanim – jednostavno jelo koje se odlično uklapa kao lagani obrok.
Sa samo 166 kcal i 10 g proteina po porciji, ova je salata niskokalorijska, zasitna i lako se uklapa u prehranu usmjerenu na smanjenje tjelesne težine.
low-carbglutenfreilaktosefreihigh-proteinomnivor
Priprema
1
Ukloni vanjske listove bijelog kupusa i dobro ga isperi pod tekućom vodom. Glavicu raskriži na četvrtine i iz svake klinasto izreži korijen. Zatim četvrtine kupusa naribi na tanke trakice pomoću ribača za povrće i stavi ih u veliku zdjelu.
Savjet: Što tanje narežeš kupus, to bolje upija dresing i salata postaje mekša nakon što odstoji.
2
Luk oguli i sitno nasijeckaj. Pureću slaninu izreži na male, jednake kockice.
3
Kockice slanine prži na tavi bez dodatne masti na srednje jakoj vatri oko 6 minuta dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave. Izvadi prženu slaninu iz tave i ostavi sa strane. U preostalu masnoću od prženja dodaj nasjeckani luk i dinštaj ga dok ne postane staklast. Zatim dodaj sjemenke kumina, 5 žlica bijelog vinskog octa i 100 ml pileće juhe te sve kratko prokuhaj.
Savjet: Kumin najbolje razvija svoju aromu ako ga kratko prodinštaš izravno u vrućoj masnoći od prženja, prije nego što dodaš ocat i juhu.
4
Vrući dresing prelij izravno po naribenom bijelom kupusu, dobro sve promiješaj i pokrij salatu te je ostavi da odstoji 1 sat.
Savjet: Vrući dresing lagano predkuha kupus i čini ga znatno probavljivijim.
5
Nakon odmora umiješaj 3 žlice ulja repice i pržene kockice slanine u salatu te sve dobro promiješaj. Začini solju i paprom, rasporedi u zdjelice i odmah poslužи.
Savjet: Ako želiš salatu pripremiti unaprijed: ulje repice i slaninu dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi slanina ostala hrskava.
Naši savjeti
Za još lakšu varijantu pureća slanina može se zamijeniti dimljenim tofuom – to štedi dodatne kalorije i čini jelo bez mliječnih proizvoda.
Salata je još ukusnija sljedeći dan, jer je kupus imao više vremena upiti dresing. Samo je dobro promiješaj prije posluživanja i po potrebi dosolи.
Tko nema pileće juhe pri ruci, može umjesto nje koristiti laganu povrtnu juhu – dresing ostaje aromatičan, a kalorijska vrijednost čak je i nešto niža.
Sa 166 kcal, 10 g proteina i samo 9 g ugljikohidrata po porciji, ova salata odlično se uklapa u niskokalorijski, proteinima bogat način prehrane.
Dobro za tebe
Bijeli kupus pruža prehrambena vlakna koja osiguravaju dugotrajni osjećaj sitosti, dok nemasna pureća slanina predstavlja dobar izvor proteina s relativno malo masti. Hladno prešano ulje repice doprinosi uravnoteženoj konzumaciji masti zahvaljujući jednostruko i višestruko nezasićenim masnim kiselinama.
Česta pitanja
Koliko dugo salata od bijelog kupusa stoji u hladnjaku?
Bez slanine salata dobro stoji pokrivena u hladnjaku do 2 dana. Slaninu je najbolje dodati svježu neposredno prije posluživanja kako bi zadržala hrskavost.
Mogu li pilećU juhu zamijeniti nečim drugim?
Da, lagana povrtna juha odlično je zamjena i čini recept po potrebi prikladnim i za vegetarijance – osobito u kombinaciji s bezmeskim nadomjestkom za slaninu.
Može li se salata dobro pripremiti unaprijed?
Apsolutno. Kupus možeš naribati već dan ranije, preliti vrućim dresingom i ostaviti da odleži u hladnjaku. Ulje repice i slaninu dodaj tek neposredno prije posluživanja.
Moram li koristiti sjemenke kumina ili postoji neka alternativa?
Sjemenke kumina klasičan su dodatak ovoj salati i pomažu da kupus bude probavljiviji. Tko ne voli kumin, može ga izostaviti ili zamijeniti malom količinom sjemenki komorača.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
