Knusprige Ofen-Kichererbsen mit Paprika und Thymian
Würzig-knuspriger Snack aus dem Ofen – perfekt für unterwegs oder als Topping für Salate und Suppen.
Diese knusprigen Ofen-Kichererbsen sind ein wunderbar unkomplizierter Snack, der reich an pflanzlichem Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen ist. Paprika und Thymian bringen nicht nur Aroma, sondern liefern auch sekundäre Pflanzenstoffe, die eine ausgewogene Ernährung ergänzen. Ideal, wenn Du in der kalten Jahreszeit auf eine vielseitige Kost mit vielen bunten Zutaten setzen möchtest.
Zubereitung
- 1
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend zwischen zwei sauberen Küchentüchern sanft trocken tupfen – je trockener die Kichererbsen, desto knuspriger werden sie.
- 3
Lose Häutchen, die sich beim Trocknen lösen, entfernen. Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl vermengen.
- 4
Auf dem Backblech gleichmäßig verteilen und für 20 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal kräftig durchschütteln.
- 5
In der Zwischenzeit die Gewürze – Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer – in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl verrühren.
- 6
Kichererbsen aus dem Ofen nehmen, mit der Gewürzmischung vermengen und weitere 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- 7
Kurz auskühlen lassen (sie werden beim Abkühlen noch etwas knuspriger), mit frischem Thymian und einem Spritzer Zitronensaft anrichten und genießen.
Gut für dich
Kichererbsen sind eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und liefern reichlich Ballaststoffe, die zu einer normalen Verdauung beitragen. Sie enthalten außerdem Zink, das eine Rolle für das normale Funktionieren des Immunsystems spielt (EFSA).
Paprikapulver steuert wertvolle Carotinoide und einen intensiven Geschmack bei, während Olivenöl ungesättigte Fettsäuren liefert. Ein Spritzer Zitronensaft ergänzt das Rezept um Vitamin C, das ebenfalls zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt.
Thymian und Knoblauch bringen aromatische Pflanzenstoffe in die Küche und machen den Snack zu einer schmackhaften Ergänzung einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung.
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