Grünkohl-Chips mit Hefeflocken und gerösteten Mandeln
Knusprige Grünkohl-Chips mit würzigen Hefeflocken und aromatisch gerösteten Mandeln – der perfekte Snack für zwischendurch.
Diese knackigen Grünkohl-Chips sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Knabbereien und passen ideal in eine bewusste Ernährung. Grünkohl gehört zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt und liefert wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. In Kombination mit Hefeflocken und Mandeln entsteht ein aromatischer Snack, der zellschützende Nährstoffe wie Vitamin C und Vitamin E vereint.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Grünkohl waschen, gründlich trockentupfen (am besten mit einer Salatschleuder) und die Blätter von den harten Stielen zupfen. In mundgerechte Stücke reißen.
- 3
Die Grünkohlblätter in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit den Händen sanft einmassieren, bis jedes Blatt gut benetzt ist.
- 4
Hefeflocken, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüberstreuen und alles gleichmäßig vermengen.
- 5
Die Blätter locker (nicht überlappend) auf dem Backblech verteilen und 15–20 Minuten backen, bis sie knusprig, aber nicht braun sind. Bei Bedarf einmal wenden.
- 6
Währenddessen die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten goldbraun rösten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- 7
Die fertigen Chips aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech auskühlen lassen (dabei werden sie noch knuspriger) und mit den gerösteten Mandeln vermengen.
- 8
Sofort servieren oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
Gut für dich
Grünkohl ist ein wahres Kraftpaket: Er liefert reichlich Vitamin C, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt, sowie Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe wie Lutein und Zeaxanthin.
Mandeln enthalten wertvolles Vitamin E, das ebenfalls zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt. Zusätzlich liefern sie ungesättigte Fettsäuren, pflanzliches Eiweiß und Magnesium – ein Nährstoff, der zu einer normalen Muskelfunktion und zum Elektrolythaushalt beiträgt.
Hefeflocken bringen nicht nur einen würzig-käsigen Geschmack ins Rezept, sondern liefern auch B-Vitamine, die zu einem normalen Energiestoffwechsel beitragen. Zusammen ergibt sich ein Snack, der Genuss und Nährstoffdichte auf angenehme Weise verbindet.
Häufige Fragen
Deine Einkaufsliste
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Das könnte dir auch schmecken
Wir haben Rezepte für deine Ziele
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen