Gebackener Kürbis mit Schafskäse, Cranberries und Salbei
Herbstlich-warmer Ofenkürbis mit cremigem Schafskäse, süß-säuerlichen Cranberries und aromatischem Salbei – ein Wohlfühlgericht für ausgeglichene Tage.
Dieses wärmende Ofengericht vereint die Kraft des Hokkaido-Kürbisses mit hochwertigem Schafskäse, fruchtigen Cranberries und würzigem Salbei. Kürbis liefert wertvolle Ballaststoffe und Beta-Carotin, während Schafskäse eine gute Quelle für Kalzium und Eiweiß darstellt. Eine liebevolle Kombination, die besonders in bewegten Lebensphasen für ein rundum stimmiges Bauchgefühl sorgt.
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- 2
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen und in etwa 2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann mitgegessen werden.
- 3
Rote Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.
- 4
Olivenöl, Ahornsirup, Zimt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Kürbisspalten und Zwiebeln darin wenden.
- 5
Alles gleichmäßig auf dem Blech verteilen, Salbeiblätter dazwischen legen und für 25 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich und leicht karamellisiert ist.
- 6
Schafskäse grob zerbröseln, Walnüsse grob hacken. Nach 25 Minuten Cranberries, Käse und Walnüsse über den Kürbis streuen und weitere 5 Minuten backen.
- 7
Zum Schluss mit einem Spritzer Apfelessig beträufeln, kurz abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt ein grüner Blattsalat.
Gut für dich
Hokkaido-Kürbis ist reich an Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, sowie an Ballaststoffen, die zu einer normalen Verdauung beitragen. Sein natürlicher Gehalt an Kalium unterstützt eine normale Muskelfunktion und Blutdruckregulation.
Schafskäse liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium, das zur Erhaltung normaler Knochen beiträgt – besonders wertvoll in Lebensphasen, in denen der Körper hormonelle Veränderungen durchlebt. Walnüsse ergänzen das Gericht mit Omega-3-Fettsäuren (ALA), die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen.
Salbei ist ein traditionelles Küchenkraut mit aromatischen ätherischen Ölen, während Cranberries wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe liefern. Zimt rundet die Kombination geschmacklich ab und passt harmonisch zur natürlichen Süße des Kürbisses.
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