Zasitno, biljnog podrijetla i ispod 400 kcal – savršeno za svjesnu, kalorijski reduciranu prehranu.
35 min
Ukupno
4
Porcije
jednostavno
Razina
Ovo aromatično curry jelo od slanutka s kremastim kokosovim mlijekom, hrskavom mrkvom i svježim sokom limete spaja užitak i lakoću u jednoj zdjeli. Sa samo 379 kcal po obroku pruža obilno vlakana i biljnih bjelančevina – idealno kada vodiš računa o kalorijskoj bilanci, a ne želiš žrtvovati okus.
Sa samo 379 kcal, 12 g biljnih bjelančevina i visokim udjelom vlakana iz slanutka i povrća, ovaj curry dugo siti i savršeno se uklapa u kalorijski reduciranu prehranu.
Slanutak staviti u cjedilo, temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom i potpuno ocijediti. Luk, češnjak i đumbir oguliti i svaki zasebno sitno nasjeckati na kockice. Mrkve oprati, oguliti, uzdužno prepoloviti i zatim koso narezati na jednako debele ploške.
Savjet: Nastoj narezati ploške mrkve što ujednačenije (oko 5 mm), kako bi se ravnomjerno skuhale u isto vrijeme.
2
Kokosovo ulje zagrijati u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodati kockice luka, češnjaka i đumbira te ih uz povremeno miješanje lagano dinstati 4–5 minuta, dok povrće ne omekša i ne postane blago staklasto. Umiješati curry pastu i curry prah te uz stalno miješanje pržiti oko 2 minute, dok začini ne počnu intenzivno mirisati. Zatim zaliti povrtnim temeljcem.
Savjet: Kratko prženje začina u masnoći oslobađa više arome – ne preskoči tih 2 minute.
3
U lonac dodati kokosovo mlijeko, pripremljene komade mrkve i ocijeđeni slanutak. Sve kuhati na laganoj vatri oko 10 minuta uz blago krčkanje. Zatim umiješati grašak i curry kuhati još 5 minuta na istoj temperaturi dok ne bude gotovo.
Savjet: Smrznuti grašak dodaj izravno iz zamrzivača – brzo se odmrzne i bolje zadržava živopisno zelenu boju.
4
Obje limete temeljito oprati pod vrućom vodom i posušiti. Jednu limetu narezati na ploške i odložiti sa strane. S druge limete fino naribati koricu i iscijediti sok.
Savjet: Naribaj koricu limete brzo, prije nego je prereže – tako je lakše držati u ruci.
5
Gotov curry začiniti naribanom koricom i sokom limete, soli i paprom po ukusu. Bosiljak oprati pod tekućom vodom i pažljivo otresati. Curry rasporediti u duboke tanjure ili zdjele, posuti svježim listovima bosiljka i poslužiti zajedno s plošcima limete.
Savjet: Curry začini neposredno prije posluživanja – sok limete kuhanjem gubi svježu aromu.
Naši savjeti
Za još kalorijski siromašniju varijantu možeš zamijeniti kokosovo mlijeko light verzijom – to štedi oko 50–60 kcal po obroku, bez promjene karaktera jela.
Curry je sljedeći dan još intenzivnijeg okusa, jer začini provedu noć upijajući se. Pripremi odmah dvostruku količinu i ostatak čuvaj u zatvorenom spremniku u hladnjaku.
Kao zasitan prilog odlično odgovaraju riža od cvjetače ili kuhana integralna riža – obje opcije dobro se uklapaju u svjesnu prehranu.
S 379 kcal, 12 g bjelančevina i obiljem vlakana iz mahunarki i povrća, ovaj curry je zasitan, kalorijski svjestan obrok.
Dobro za tebe
Slanutak pruža biljne bjelančevine i vlakna koja mogu poduprijeti osjećaj sitosti i tako pomoći pri pridržavanju kalorijski reducirane prehrane. Mrkva i grašak dodaju vrijedne mikrohranjive tvari, dok đumbir i kurkuma (sadržani u curry prahu) aromatično zaokružuju jelo.
Česta pitanja
Koliko dugo se curry može čuvati u hladnjaku?
U dobro zatvorenom spremniku curry se u hladnjaku čuva 3–4 dana. Za podgrijavanje ga jednostavno stavi u lonac na laganoj vatri i po potrebi dodaj malo vode ili povrtnog temeljca.
Mogu li zamijeniti curry pastu nečim drugim?
Tko nema pri ruci vegansku curry pastu, može malo povećati količinu curry praha i dopuniti ga prstohvatom kumina i korijandera. Rezultat je nešto manje složen, ali jednako aromatičan.
Može li se recept zamrznuti?
Da, curry se odlično zamrzava. Najbolje ga je porcijama rasporediti u spremnike pogodne za zamrzavanje i čuvati do 2 mjeseca. Prije posluživanja polako odmrzni u hladnjaku, a zatim pažljivo zagrij.
Mogu li koristiti druge mahunarke umjesto slanutka?
Bijeli grah ili crvena leća dobro funkcioniraju kao zamjena. Crvenoj leći nije potrebno posebno predkuhavanje – jednostavno je dodaj izravno s temeljcem u lonac. Tada se vrijeme kuhanja blago produljuje na 15–20 minuta.
Tvoj popis za kupnju
Sve što ti treba za ovaj recept – za ispis i kupnju.
