Quercetin je prirodna žuta boja koja pripada velikoj skupini flavonoida, podklasi polifenola. Jedan je od najzastupljenijih flavonoida u ljudskoj prehrani i nalazi se u raznovrsnom voću, povrću, lišću i žitaricama. Osobito su bogati quercetinom luk (naročito crveni), jabuke, kapari, bobičasto voće, kelj i ljupčac. U biljkama quercetin štiti od UV-zračenja i uzročnika bolesti. U ljudskom organizmu ispoljava niz povoljnih učinaka na zdravlje koji se uglavnom temelje na njegovim snažnim antioksidativnim i protuupalnim svojstvima. Kao antioksidans, quercetin može neutralizirati slobodne radikale i time zaštititi stanice od oksidativnog stresa. Inhibira i oksidaciju LDL-kolesterola, što je korisno za zdravlje srca. Protuupalno djelovanje temelji se na sposobnosti inhibicije produkcije i oslobađanja upalnih medijatora poput histamina i prostaglandina. Upravo to svojstvo čini quercetin posebno zanimljivim u kontekstu alergijskih reakcija i astme. Quercetin može stabilizirati mastocite koji pri alergijskoj reakciji oslobađaju velike količine histamina, izazivajući tako tipične simptome poput svrbeža, curenja nosa i oteklina. Inhibicijom oslobađanja histamina quercetin može djelovati kao prirodni antihistaminik i ublažavati alergijske simptome. Osim toga, quercetin se istražuje zbog svojih pozitivnih učinaka na kardiovaskularni sustav. Može pridonijeti snižavanju krvnog tlaka i poboljšanju zdravlja krvnih žila. Novija istraživanja bave se i antivirusnim svojstvima quercetina te njegovim potencijalom za poboljšanje sportske izvedbe i potporu funkciji mozga. Budući da se quercetin u čistom obliku teško apsorbira u organizmu, u dodacima prehrani često se kombinira s drugim tvarima poput vitamina C ili bromelaina kako bi se povećala njegova bioraspoloživost.
Djelovanje
Snažan antioksidans, djeluje protuupalno i antialergijski (prirodni antihistaminik). Podupire imunološki sustav i zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Doziranje
Uobičajeno doziranje quercetina kao dodatka prehrani iznosi između 500 i 1000 mg dnevno, često podijeljeno u dvije doze. Uzimanje bi trebalo biti uz obroke.
Prirodni izvori
Kapari, crveni luk, kelj, jabuke, bobičasto voće, ljupčac
Znanstveni izvori
Li, Y., Yao, J., Han, C., Yang, J., Chaudhry, M. T., Wang, S., Liu, H., & Yin, Y. (2016). Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients, 8(3), 167. doi:10.3390/nu8030167. Mlcek, J., Jurikova, T., Skrovankova, S., & Sochor, J. (2016). Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response. Molecules (Basel, Switzerland), 21(5), 623. doi:10.3390/molecules21050623.
Na prvi pogled
Kategorija
Flavonoidi