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So entsteht unsere fermentierte Kumquat.

Q: Wie lange dauert die Fermentation?

Die schwarze Fermentation ist ein Reifeprozess über mindestens drei Monate — bei kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit, ohne Abkürzung.

Q: Warum wird das Produkt dunkel?

Die dunkle Farbe entsteht natürlich während der langen, warmen Reife — sie ist das Markenzeichen der schwarzen Fermentation, kein Farbstoff.

Q: Ist Zucker zugesetzt?

Nein. Die Süße kommt ausschließlich aus 5 Prozent fermentiertem Honig und der Frucht selbst.

Q: Woher stammt der Rohstoff?

Kumquat beziehen wir aus biodynamischer Landwirtschaft — so steht es auch auf dem Produkt deklariert.

Q: Gibt es einen Hinweis zum Honig?

Ja, den geben wir immer: Honig gehört nicht in die Ernährung von Säuglingen unter zwölf Monaten. Für alle anderen gilt der fermentierte Honig als das, was er ist — 5 Prozent natürliche Süße statt Zuckerzusatz.

Zwei Zutaten, mindestens drei Monate Reife bei kontrollierter Wärme — und sonst nichts. Hier siehst du, wie unsere fermentierte Kumquat gemacht wird und warum die Zutatenliste so kurz ist.

95 % Kumquat (schwarz fermentiert) aus biodynamischer Landwirtschaft und 5 % fermentierter Honig
Schwarze Fermentation: Wärme, Feuchtigkeit und Zeit
Ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatzstoffe
Rohstoff aus biodynamischer Landwirtschaft

Zum Produkt Häufige Fragen

60 Tage Geld-zurück-Garantie. Ohne Kleingedrucktes.

Von der YourPowerFoods-Redaktion.

95 % + 5 %

Kumquat und fermentierter Honig — mehr nicht

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Zusatzstoffe, Farbstoffe, Konservierer

Biodyn.

aus biodynamischer Landwirtschaft

60 Tage

Geld-zurück-Garantie

Warum so

Zeit statt Zusatzstoffe

Der schnelle Weg zu haltbarem Obst und Gemüse führt über Zucker, Schwefel oder Konservierungsstoffe. Unser Weg führt über Zeit: Die schwarze Fermentation lässt Kumquat mindestens drei Monate lang bei kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit reifen — dunkel, weich und aromatisch, ganz ohne Hilfsstoffe.

Deshalb ist die Zutatenliste so kurz: 95 % Kumquat (schwarz fermentiert) aus biodynamischer Landwirtschaft und 5 % fermentierter Honig. Was draufsteht, ist alles, was drin ist.

Das Verfahren

Schwarze Fermentation, kurz erklärt

Bei der schwarzen Fermentation reift das Lebensmittel mindestens drei Monate lang in einem warmen, feuchten Klima. Die Farbe wird dunkel, die Konsistenz weich, der Geschmack tiefer und milder — beim Kumquat heißt das: süß-herb mit feiner Zitrusnote — die ganze Frucht, mitsamt der aromatischen Schale. Mindestens drei Monate Reife in kontrollierter Wärme, kein Zusatz, kein Konservierungsmittel — dasselbe Verfahren steht hinter allen fermentierten Lebensmitteln.

Veredelt wird mit 5 Prozent fermentiertem Honig — natürliche Süße statt Zuckerzusatz.

Fermentiertes Lebensmittel, ehrlich beschrieben — kein Arzneimittel, keine Heilversprechen.

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