Holunderbeeren-Energiekugeln mit Datteln und Mandeln
Fruchtig-süße Kraftpakete mit dunklen Beeren, Datteln und knackigen Mandeln – ideal für unterwegs.
Diese kleinen Energiekugeln sind ein köstlicher Snack, wenn Du Deinem Körper etwas Gutes tun möchtest. Holunderbeeren liefern natürliche Pflanzenstoffe und Vitamin C, während Datteln und Mandeln für langanhaltende Energie sorgen. Perfekt für die kalte Jahreszeit, wenn Du Dein Immunsystem mit einer nährstoffreichen Ernährung unterstützen möchtest.
Zubereitung
- 1
Die Mandeln in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, bis eine körnige Masse entsteht. Nicht zu fein mahlen, damit noch etwas Biss bleibt.
- 2
Die entsteinten Datteln, getrockneten Holunderbeeren und Haferflocken hinzugeben und alles zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- 3
Holunderbeeren-Pulver, Zimt, Meersalz und das geschmolzene Kokosöl einrühren und nochmals kurz mixen, bis alles gut vermengt ist.
- 4
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen etwa 12 walnussgroße Kugeln formen.
- 5
Die Kugeln nach Belieben in Kokosraspeln wälzen, sodass sie rundum bedeckt sind.
- 6
Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Kugeln fester werden und ihr Aroma sich entfalten kann.
Gut für dich
Holunderbeeren sind reich an natürlichen Anthocyanen und Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und unterstützt einen normalen Energiestoffwechsel.
Mandeln liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und Vitamin E, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Zusätzlich enthalten sie Magnesium, das zur normalen Funktion des Nervensystems beiträgt.
Datteln sind eine natürliche Süßungsquelle und liefern schnell verfügbare Energie sowie Ballaststoffe. Zimt rundet den Geschmack ab und passt aromatisch perfekt zu den fruchtigen Holunderbeeren.
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