Holunderblüten-Kefir mit Himbeeren und gequollenen Chiasamen
Ein blumig-fruchtiger Kefir-Drink mit sommerlicher Leichtigkeit und wertvollen Nährstoffen für deine Balance.
Dieses erfrischende Rezept vereint milden Kefir mit dem zarten Aroma von Holunderblüten und der fruchtigen Säure von Himbeeren. Chiasamen sorgen für angenehme Sättigung und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren sowie Ballaststoffe. Ideal als leichtes Frühstück oder Snack, der sanft nährt und dich mit Genuss durch den Tag begleitet.
Zubereitung
- 1
Chiasamen in ein Glas geben, mit Kefir übergießen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mindestens 15 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank) quellen lassen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
- 2
Die Hälfte der Himbeeren mit Zitronensaft und optional Ahornsirup mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken.
- 3
Den gequollenen Chia-Kefir mit Holunderblütensirup verrühren und abschmecken.
- 4
In zwei Gläser abwechselnd Kefir-Chia-Mischung und Himbeermus schichten.
- 5
Mit den übrigen ganzen Himbeeren, gehackten Mandeln oder Kürbiskernen und ein paar frischen Holunderblüten dekorieren.
- 6
Sofort genießen oder bis zu 24 Stunden kühl gestellt aufbewahren.
Gut für dich
Kefir enthält lebende Milchsäurekulturen und ist eine gute Quelle für Calcium, das zur normalen Funktion der Verdauungsenzyme beiträgt. Zudem liefert er hochwertiges Eiweiß und Vitamin B12, das zu einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt.
Chiasamen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren (ALA), die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Ihr hoher Ballaststoffanteil unterstützt eine angenehme Sättigung.
Himbeeren liefern Vitamin C, das zu einem normalen Energiestoffwechsel und zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Die zarten Holunderblüten geben dem Drink ein sommerliches Aroma und machen ihn zu einem besonders genussvollen Erlebnis.
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