Mittagsrezept: Vegane Linsensuppe

Spermidinhaltiges Mittagessen für deinen Tag!

Bist du auf der Suche nach einem leckeren und zugleich gesunden Mittagsgericht? Wie wäre es mit einer spermidinreichen, veganen Linsensuppe? Spermidin ist eine natürliche Verbindung, die zahlreiche positive Auswirkungen auf den Körper hat. Es kann den Alterungsprozess verlangsamen, das Immunsystem stärken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz reduzieren.

Vegane Linsensuppe

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Zutaten:

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Korianderpulver
• 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Optional: frischer Koriander zum Garnieren

Warum diese Zutaten?

Rote Linsen sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Spermidin. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und K, Kalium und Folsäure. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Korianderpulver sind Gewürze, die den Geschmack intensivieren und entzündungshemmende Eigenschaften haben können.

Zubereitung:

Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und schneide die Karotte und den Sellerie in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Gib die Karotte und den Sellerie dazu und brate alles für weitere 5 Minuten an. Füge dann Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Korianderpulver hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten an.

Gib die roten Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu und lass alles für 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Gib Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.

Serviere die Linsensuppe in Schüsseln und garniere sie mit frischem Koriander, wenn du magst.

Diese vegane Linsensuppe ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die dich mit wichtigen Nährstoffen und Spermidin versorgt. Genieße sie allein oder serviere sie mit Brot für eine sättigende Mahlzeit.

Guten Appetit!

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