Zitrus-Kamillen-Punsch

Zubereitung

1. 1

   Die 2 EL Kamillentee in eine Teekanne geben. 500 ml Wasser aufkochen, kurz abkühlen lassen und über den Tee gießen. Die Kanne abdecken und den Tee etwa 10 Minuten ziehen lassen.

   Tipp: Wasser kurz abkühlen lassen (auf ca. 90 °C) schützt die feinen Aromastoffe der Kamillenblüten.
2. 2

   In der Zwischenzeit die unbehandelte Zitrone unter heißem Wasser gründlich abwaschen und trocken reiben. Die Schale anschließend mit einem Zestenreißer oder Sparschäler in feine Streifen abziehen.

   Tipp: Nur die gelbe Außenschale verwenden – die weiße Schicht darunter schmeckt bitter.
3. 3

   Die 2 Zitronen, die Grapefruit und die 2 Orangen jeweils halbieren und den Saft vollständig auspressen.

   Tipp: Früchte vor dem Auspressen kurz auf der Arbeitsfläche rollen – so gibt die Frucht mehr Saft ab.
4. 4

   Den frisch gepressten Fruchtsaft in eine größere Kanne füllen. Den fertig gezogenen Kamillentee durch ein feines Sieb hineingießen, damit keine Blütenreste in den Punsch gelangen.

5. 5

   Die abgezogenen Zitronenzesten in die Kanne geben und den Punsch nach persönlichem Geschmack mit Honig süßen. Alles gründlich verrühren, in Gläser füllen und mit einzelnen Kamillenblüten garniert servieren.

   Tipp: Wer den Punsch kalt genießen möchte, kann einfach einige Eiswürfel in die Gläser geben.

Unsere Tipps

• Für eine vegane Variante den Honig durch Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzen.
• Der Punsch lässt sich auch als Heißgetränk servieren – einfach alles leicht erwärmen und in vorgewärmten Tassen genießen.
• Wer eine intensivere Zitrusnote möchte, kann zusätzlich etwas Limettenabrieb oder frischen Ingwer einrühren.

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