Würziger Gewürz-Punsch mit Orangen und Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Zwei der Bio-Orangen gründlich unter fließendem Wasser abwaschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe abraspeln. Anschließend sämtliche Orangen – sowohl die Bio-Orangen als auch die Saftorangen – auspressen und den gewonnenen Saft beiseite stellen.

   Tipp: Am besten zuerst die Schale abreiben, bevor die Orange halbiert und ausgepresst wird – so lässt sie sich leichter festhalten.
2. 2

   Ingwer und Kurkumawurzel unter Wasser abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Pfefferkörner und Kardamomkapseln mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Die Rosmarinzweige abbrausen und durch Schütteln vom Wasser befreien.

   Tipp: Wer keine frische Kurkumawurzel bekommt, kann alternativ 1 TL gemahlene Kurkuma verwenden.
3. 3

   1 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Ingwer, Kurkuma, die abgeriebene Orangenschale, 2 Rosmarinzweige sowie 1 TL Gewürznelkenpulver in den Topf geben und alles unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute sanft anrösten, bis ein kräftiges Gewürzaroma aufsteigt.

   Tipp: Nicht zu hoch erhitzen – die Gewürze sollen duften, aber nicht verbrennen.
4. 4

   Die angerösteten Gewürze mit 300 ml Wasser ablöschen und die 2 Schafgarben-Teebeutel hinzufügen. Den Punsch bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.

5. 5

   Den Topfinhalt durch ein feines Sieb in ein Gefäß abgießen und die gefilterte Flüssigkeit zurück in den Topf geben. Den frisch gepressten Orangensaft einrühren und den Punsch bei niedriger Hitze behutsam erwärmen – er soll heiß werden, darf aber nicht aufkochen.

   Tipp: Durch das Nicht-Kochen bleiben die flüchtigen Aromen des Orangensafts besser erhalten.
6. 6

   Die verbleibende Bio-Orange in gleichmäßige Scheiben schneiden. Je eine Orangenscheibe und einen frischen Rosmarinzweig in ein Punschglas oder eine Tasse legen, den heißen Punsch darüber gießen und sofort genießen.

Unsere Tipps

• Wer es etwas süßer mag, kann einen Teelöffel Honig einrühren – das erhöht die Kalorienzahl nur minimal, rundet den Geschmack aber angenehm ab.
• Der Punsch lässt sich auch auf Vorrat kochen: Die gefilterte Gewürzbasis (ohne Orangensaft) hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann portionsweise mit frisch gepresstem Saft aufgewärmt werden.
• Für eine erkältungsreichen Jahreszeit lässt sich die Ingwermenge problemlos auf 30 g erhöhen, wenn man einen besonders intensiven Wärme-Kick bevorzugt.

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