Leinsamen-Pudding über Nacht mit Banane und Apfel

Zubereitung

1. 1

   Die geschroteten Leinsamen in eine mittelgroße Schüssel geben und den Mandeldrink dazugießen. Beides mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, klumpenfreie Masse entsteht.

   Tipp: Damit die Leinsamen optimal quellen, am besten direkt nach dem Verrühren abdecken und nicht zu lange warten, bevor die Schüssel in den Kühlschrank kommt.
2. 2

   Die Schüssel mit einem passenden Deckel oder Frischhaltefolie luftdicht verschließen und das Gemisch für mindestens 8 Stunden – am besten über Nacht – im Kühlschrank quellen lassen.

   Tipp: Wer morgens wenig Zeit hat, bereitet den Pudding bereits am Vorabend zu – er hält sich abgedeckt bis zu 2 Tage frisch im Kühlschrank.
3. 3

   Am nächsten Morgen die Banane schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Apfel gründlich unter fließendem Wasser waschen, vierteln, die Kerngehäuse herausschneiden und die Viertel ebenfalls in Scheiben schneiden.

   Tipp: Für eine feinere Textur den Apfel alternativ mit einer Reibe grob raspeln – das ist besonders für Kinder angenehm.
4. 4

   Den fertig gequollenen Leinsamen-Pudding kräftig durchrühren und gleichmäßig auf zwei Schalen aufteilen. Das vorbereitete Obst dekorativ darauf anrichten und alles nach persönlichem Geschmack großzügig mit Zimtpulver bestreuen.

   Tipp: Wer es etwas süßer mag, kann einen Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft unterrühren – so bleibt das Rezept weiterhin vollständig pflanzlich.

Unsere Tipps

• Wer den Pudding cremiger mag, kann die Leinsamen-Menge leicht reduzieren oder etwas mehr Mandeldrink hinzufügen.
• Das Rezept lässt sich gut vorbereiten: Einfach die doppelte Menge anrühren und in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren – so ist das Frühstück für zwei Morgen gesichert.
• Statt Banane und Apfel passen auch Beeren, Birne oder saisonales Steinobst hervorragend als Topping zu diesem Pudding.

Gut für dich