Cremiger Haferbrei mit frischen Himbeeren

Zubereitung

1. 1

   Die Himbeeren verlesen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und auf einem sauberen Küchentuch behutsam trocken tupfen.

   Tipp: Himbeeren sind empfindlich – am besten portionsweise waschen und nicht zu lange im Wasser lassen, damit sie ihre Form behalten.
2. 2

   Den Reisdrink mit dem Vanillepulver und den blütenzarten Haferflocken in einem Topf aufkochen. Anschließend die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Brei unter regelmäßigem Rühren 10–15 Minuten sanft quellen lassen, bis er gleichmäßig cremig ist.

   Tipp: Wer einen besonders samtigen Brei möchte, kann zwischendurch einen weiteren Schuss Reisdrink einrühren, falls die Masse zu fest wird.
3. 3

   Den Reissirup in den fertigen Brei einrühren und die Süße nach eigenem Geschmack anpassen. Den Haferbrei in Schälchen verteilen, mit den vorbereiteten Himbeeren belegen und sofort servieren.

   Tipp: Den Reissirup erst ganz am Schluss zugeben – so bleibt die Süße ausgewogen und lässt sich leichter dosieren.

Unsere Tipps

• Für eine extra cremige Konsistenz die Haferflocken am Vorabend im Reisdrink einweichen und morgens nur noch kurz erwärmen – das spart Zeit und macht den Brei noch zarter.
• Tiefgekühlte Himbeeren funktionieren genauso gut wie frische: einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Servieren gut abtropfen.
• Für mehr Biss und zusätzliche Nährstoffe einen Esslöffel gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne über den fertigen Brei streuen.

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