Geröstete Kürbiskerne mit Rosmarin und Meersalz
Knusprig geröstete Kürbiskerne mit aromatischem Rosmarin – der perfekte Snack für zwischendurch.
Diese knusprig gerösteten Kürbiskerne sind ein wahrer Alleskönner für stressige Tage. Reich an Magnesium, Zink und pflanzlichem Eiweiß liefern sie hochwertige Nährstoffe, die zu einer normalen Funktion des Nervensystems und einem normalen Energiestoffwechsel beitragen. Mit frischem Rosmarin und grobem Meersalz verfeinert, werden sie zum aromatischen Begleiter im Büroalltag oder bei der nächsten Lernsession.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Kürbiskerne in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser kurz abspülen. Anschließend mit einem Küchentuch gut trockentupfen – das ist wichtig für die spätere Knusprigkeit.
- 3
Den Rosmarin von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehe nach Belieben schälen und mit einer feinen Reibe reiben.
- 4
Die Kürbiskerne in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem gehackten Rosmarin, dem Knoblauch und dem Pfeffer gut vermengen, sodass alle Kerne gleichmäßig bedeckt sind.
- 5
Die gewürzten Kerne gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten rösten. Dabei nach der Hälfte der Zeit einmal durchrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 6
Sobald die Kerne goldbraun sind und leicht knacken, aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem groben Meersalz bestreuen.
- 7
Die Kürbiskerne auf dem Blech vollständig auskühlen lassen – erst dann werden sie richtig knusprig. In einem luftdichten Glas aufbewahren.
Gut für dich
Kürbiskerne gehören zu den nährstoffreichsten Samen überhaupt. Sie liefern reichlich Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems, normaler psychischer Funktion und einem normalen Energiestoffwechsel beiträgt – ideal also für Phasen mit erhöhter mentaler Belastung.
Der hohe Gehalt an Zink unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems sowie die Erhaltung normaler Haare, Haut und Nägel. Zusätzlich enthalten Kürbiskerne hochwertige pflanzliche Proteine und ungesättigte Fettsäuren, die wertvolle Bausteine für den Alltag liefern.
Rosmarin ergänzt das Rezept mit seinem charakteristischen Aroma und sekundären Pflanzenstoffen, während hochwertiges Meersalz und natives Olivenöl das Geschmackserlebnis abrunden.
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