Veganes Gulasch mit Kartoffeln
Zwiebel, Paprika und Karotten angeröstet, mit Tomatenmark und Paprikapulver, gebunden mit Kartoffelstärke statt Mehlschwitze.
Ein Gulasch ohne Fleisch, das trotzdem sämig wird. Gebunden wird es nicht mit einer Mehlschwitze, sondern mit Kartoffelstärke, die vorher in zwei Schöpfern der Suppe angerührt wird.
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schneiden.
- 2
Olivenöl in den Topf geben und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- 3
Kartoffeln und Karotten schneiden, die Paprika ebenfalls.
- 4
Paprika und Karotten in den Topf geben und anrösten.
- 5
Tomatenmark und Paprikapulver hinzugeben und kurz mitrösten.
- 6
Mit dem Wasser ablöschen.
- 7
Die Kartoffeln hinzugeben und mit Natursalz, Pfeffer, Lorbeerblättern und Majoran würzen.
- 8
20 Minuten köcheln lassen.
- 9
Zwei Schöpfer der Flüssigkeit herausnehmen, die Kartoffelstärke darin glatt rühren und wieder in den Topf gießen.
- 10
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, dann anrichten.
Unsere Tipps
- Die Lorbeerblätter vor dem Servieren herausnehmen.
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