Sanddorn-Joghurt-Parfait mit Hirse und Kürbiskernkrokant
Fruchtig-cremiges Frühstücks-Parfait mit heimischer Vitamin-C-Beere und knusprigem Kürbiskernkrokant.
Dieses leuchtend orangefarbene Parfait vereint alles, was die Haut und die Zellen lieben: Sanddorn liefert reichlich Vitamin C, Kürbiskerne bringen Zink und Vitamin E, und die goldene Hirse sorgt für Silizium und langanhaltende Energie. Ein perfektes Anti-Aging-Frühstück oder leichtes Dessert, das in wenigen Minuten zusammengeschichtet ist.
Die Kombination aus cremigem Joghurt, süß-säuerlicher Sanddornsauce und knusprigem Krokant macht jeden Löffel zu einem kleinen Genussmoment – mit einer geballten Ladung Nährstoffe für strahlende Haut und vitale Zellen.
Zubereitung
- 1
Hirse in einem feinen Sieb unter heißem Wasser gründlich abspülen, damit die Bitterstoffe aus der Schale entfernt werden. Anschließend mit Hafermilch, Vanilleextrakt und Ahornsirup in einen Topf geben.
- 2
Die Hirse aufkochen und bei kleiner Hitze rund 20 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann komplett abkühlen lassen.
- 3
Für die Sauce Sanddornbeeren mit Honig und Zitronensaft in einem kleinen Topf 3–4 Minuten köcheln, bis die Beeren aufplatzen. Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen, und die Sauce abkühlen lassen.
- 4
Für den Krokant Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften. Rohrzucker und Salz dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis die Kerne goldbraun karamellisiert sind.
- 5
Krokantmasse auf ein Stück Backpapier stürzen, flach drücken und vollständig auskühlen lassen. Anschließend in grobe Stücke brechen.
- 6
Griechisches Joghurt mit Vanillepulver glattrühren. In zwei hohen Gläsern abwechselnd Hirse, Joghurt und Sanddornsauce schichten.
- 7
Zum Schluss großzügig mit dem Kürbiskernkrokant bestreuen und sofort servieren. Optional mit ein paar frischen Sanddornbeeren garnieren.
Gut für dich
Sanddorn ist eine der vitamin-C-reichsten Beeren Europas und trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Zusätzlich liefert er wertvolle Omega-7-Fettsäuren und Carotinoide, die zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beitragen.
Kürbiskerne sind reich an Zink, das zu einem normalen Erhalt von Haaren, Haut und Nägeln beiträgt, sowie an Vitamin E, das die Zellen vor oxidativem Stress schützt. In Kombination mit den ungesättigten Fettsäuren machen sie den knusprigen Krokant zu einem echten Beauty-Booster.
Hirse enthält Silizium, Eisen und B-Vitamine und ist glutenfrei. Das cremige Joghurt liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium für starke Knochen – eine runde Basis für ein nährstoffreiches Frühstück.
Häufige Fragen
Deine Einkaufsliste
Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.
Das könnte dir auch schmecken
Wir haben Rezepte für deine Ziele
Beantworte ein paar kurze Fragen und erhalte passende Rezepte für genau dein Ziel.
Dein Ziel wählen