Ofen-Quitten mit Walnuss-Honig-Füllung und Joghurt
Ofenwarme Quitten mit knackigen Walnüssen, goldenem Honig und cremigem Joghurt – ein duftendes Herbstdessert für kalte Tage.
Wenn die Tage kürzer werden, schenkt uns die Quitte ihr goldgelbes Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe für die kalte Jahreszeit. Kombiniert mit Walnüssen, Honig und Joghurt entsteht ein wärmendes Rezept, das mit Vitamin C, Zink und wertvollen Omega-3-Fettsäuren zur normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Ein Herbstklassiker, der Genuss und ausgewogene Ernährung wunderbar vereint.
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quitten mit einem Küchentuch gründlich abreiben, um den pelzigen Flaum zu entfernen, dann waschen und trocken tupfen.
- 2
Die Quitten halbieren und mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse großzügig ausheben, sodass eine Mulde entsteht. Die Schnittflächen mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 3
Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Mit 2 EL Honig, Zimt, Nelken und dem Zitronenabrieb vermischen.
- 4
Die Walnuss-Honig-Mischung gleichmäßig in die Mulden der Quittenhälften füllen. Ein winziges Butterflöckchen auf jede Quittenhälfte setzen.
- 5
Die gefüllten Quitten in eine Auflaufform setzen, 2 EL Wasser auf den Boden der Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Quitten weich sind.
- 6
Den Joghurt mit dem restlichen Esslöffel Honig glattrühren. Die warmen Quitten auf Tellern anrichten, mit einem großzügigen Klecks Honig-Joghurt servieren und nach Belieben mit einigen Walnussstücken bestreuen.
Gut für dich
Die Quitte ist ein wahres Herbstjuwel: Sie liefert Vitamin C, Kalium und wertvolle Ballaststoffe wie Pektin. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und unterstützt gleichzeitig die normale Kollagenbildung für gesunde Haut und Schleimhäute.
Walnüsse enthalten mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure), die zu einem normalen Cholesterinspiegel beitragen. Zusätzlich liefern sie Zink und Kupfer, die ebenfalls eine Rolle für ein normal funktionierendes Immunsystem spielen.
Naturjoghurt bringt hochwertiges Eiweiß und Kalzium mit und ergänzt das Dessert um eine cremige Komponente. Honig und die warmen Gewürze Zimt und Nelke runden das Rezept aromatisch ab und machen es zu einem gemütlichen Begleiter für kühlere Tage.
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