Gegrillte Bratwürstchen mit buntem Sommergemüsesalat

Zubereitung

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   Den Grill auf die gewünschte Temperatur vorheizen.

   Tipp: Für gleichmäßige Hitze den Grill mindestens 10 Minuten vorheizen lassen, bevor Gemüse oder Würstchen aufgelegt werden.
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   Beide Paprikaschoten waschen, vierteln und Kerne sowie weiße Innenwände entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen, der Länge nach vierteln und anschließend in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden.

   Tipp: Gleichmäßige Stückgrößen sorgen dafür, dass das Gemüse zur gleichen Zeit gar wird.
3. 3

   Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das geschnittene Gemüse – ohne die Tomaten – mit dem Knoblauch und den 3 EL Olivenöl vermengen. Die Mischung in eine Grillschale geben und auf dem heißen Grill unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

   Tipp: Eine hitzebeständige Grillschale mit gelochtem Boden lässt Röstaromen entstehen und verhindert gleichzeitig, dass das Gemüse herunterfällt.
4. 4

   Währenddessen die rote Zwiebel schälen und in schmale Spalten schneiden. Zwiebelstreifen und die 12 Bratwürstchen direkt auf dem heißen Grill von allen Seiten goldbraun grillen und danach auf einem Teller anrichten.

   Tipp: Die Zwiebelspalten mit einem Holzspieß zusammenstecken, damit sie beim Wenden nicht auseinanderfallen.
5. 5

   Das gegrillte Gemüse aus der Grillschale nehmen und mit den geviertelten Kirschtomaten, den 2 EL Gartenkresse und den 2 EL frischem Basilikum vermengen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und gemeinsam mit den Bratwürstchen servieren.

   Tipp: Die frischen Kräuter erst ganz zum Schluss unterheben, damit ihre Aromen und die Farbe erhalten bleiben.

Unsere Tipps

• Wer Kalorien weiter reduzieren möchte, kann die Anzahl der Bratwürstchen auf 8 Stück halbieren und dafür mehr Gemüse ergänzen – etwa Champignons oder Fenchelstreifen.
• Das gegrillte Gemüse lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern; einfach direkt vor dem Servieren mit den frischen Kräutern und dem Zitronensaft auffrischen.
• Für eine würzige Variante die Bratwürstchen vor dem Grillen mit etwas Paprikapulver und Kreuzkümmel einreiben – das gibt dem Grillgut eine aromatische Note ohne zusätzliche Kalorien.

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