Aroniabeeren-Porridge mit Buchweizen und Haselnüssen
Cremiges Frühstück mit dunklen Beeren, nussigem Buchweizen und knackigen Haselnüssen – ein farbenfroher Start in den Tag.
Dieses Porridge kombiniert die tiefviolette Kraft der Aroniabeere mit den wertvollen Inhaltsstoffen von Buchweizen und Haselnüssen. Aroniabeeren gehören zu den polyphenolreichsten Beeren überhaupt und ergeben zusammen mit Vitamin-E-reichen Haselnüssen ein Frühstück, das perfekt in eine bewusste, hautfreundliche Ernährung passt.
Ideal für alle, die morgens Zeit für ein warmes, sättigendes Frühstück haben und ihrem Körper etwas Gutes tun möchten.
Zubereitung
- 1
Den Buchweizen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. So werden Bitterstoffe entfernt.
- 2
Buchweizen mit Hafermilch, Wasser, Salz und Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 3
In der Zwischenzeit die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten goldbraun rösten, dann grob hacken.
- 4
Wenn getrocknete Aroniabeeren verwendet werden, diese kurz in warmem Wasser einweichen. Frische oder tiefgekühlte Beeren können direkt verwendet werden.
- 5
Das Porridge ist fertig, wenn der Buchweizen weich und cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Hafermilch unterrühren.
- 6
Das Porridge in zwei Schalen verteilen und mit Aroniabeeren, gerösteten Haselnüssen und Leinsamen bestreuen. Nach Geschmack mit Ahornsirup süßen und warm genießen.
Gut für dich
Aroniabeeren sind bekannt für ihren außergewöhnlich hohen Gehalt an Anthocyanen und weiteren Polyphenolen. Diese sekundären Pflanzenstoffe verleihen der Beere ihre tiefdunkle Farbe und machen sie zu einer wertvollen Zutat in einer pflanzenreichen Ernährung.
Haselnüsse liefern Vitamin E, das laut EFSA zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt. Zusammen mit den ungesättigten Fettsäuren aus den Leinsamen sowie dem hochwertigen Eiweiß und den Ballaststoffen des Buchweizens entsteht ein rundum sättigendes Frühstück.
Buchweizen ist von Natur aus glutenfrei und enthält alle essenziellen Aminosäuren – eine ideale Basis für ein nährstoffreiches Frühstück.
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