Bunter Beeren-Gemüse-Smoothie mit Minze und Walnussöl

Zubereitung

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   Die Erdbeeren von Strunk und Blättern befreien und unter fließendem kaltem Wasser sorgfältig abspülen. Blaubeeren und Himbeeren ebenfalls waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

   Tipp: Beeren am besten kurz vor der Zubereitung waschen, damit sie nicht verwässern.
2. 2

   Das Wassermelonenfruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in kleinere Stücke teilen. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und grob zerkleinern. Die Minzeblätter einzeln von den Stielen abzupfen.

   Tipp: Sehr feste Möhren ruhig etwas kleiner schneiden – das schont den Mixer und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz.
3. 3

   Alle vorbereiteten Zutaten – Beeren, Wassermelone, Möhren, Tomaten und Minzeblätter – gemeinsam mit 1 EL Walnussöl, 1 EL Zitronensaft und 200 ml Wasser in einen Standmixer füllen. Auf höchster Stufe sehr fein pürieren, bis eine samtige, homogene Masse entsteht. Den fertigen Smoothie gleichmäßig auf vier Gläser verteilen und sofort servieren.

   Tipp: Wer den Smoothie eisgekühlt mag, kann die Wassermelone vorab einfrieren und das Wasser durch Eiswürfel ersetzen.

Unsere Tipps

• Für eine cremigere Textur eine halbe reife Banane mitpürieren – das erhöht zwar die Kalorien leicht, macht den Smoothie aber noch füllender.
• Der Smoothie lässt sich gut vorbereiten: Alle festen Zutaten portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühlvorrat in den Mixer geben.
• Wer keinen Standmixer hat, kann einen kräftigen Stabmixer verwenden – die Möhren dann vorher besonders fein schneiden oder kurz dämpfen, damit sie weicher werden.

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