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Heidelbeermarmelade mit Ahornsirup
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Heidelbeermarmelade mit Ahornsirup

Ein Kilo Waldheidelbeeren, Ahornsirup statt Zucker, gebunden mit Apfelpektin. Einmal aufkochen, abfüllen, fertig.

10 Min
Gesamt
–
Portionen
einfach
Niveau

Gekaufte Konfitüre besteht zum großen Teil aus Zucker. Diese hier wird mit Ahornsirup gesüßt und mit Apfelpektin gebunden. Sie muss nicht lange einkochen, ein Aufkochen genügt.

veganglutenfreilaktosefrei

Zubereitung

  1. 1

    Die Gläser vor dem Abfüllen gut sterilisieren.

  2. 2

    Die Zitrone auspressen.

  3. 3

    Die Heidelbeeren in einen Topf geben.

  4. 4

    Apfelpektin und Ahornsirup hinzugeben.

  5. 5

    Den Zitronensaft dazugeben und alles verrühren.

  6. 6

    Einmal richtig aufkochen lassen.

  7. 7

    Sofort in die vorbereiteten Gläser abfüllen und verschließen.

  8. 8

    Auskühlen lassen. Am nächsten Tag ist die Konfitüre durchgezogen.

Unsere Tipps

  • Die Konsistenz erst am kalten Aufstrich beurteilen. Warm wirkt jede Konfitüre dünner, als sie am Ende ist.

Häufige Fragen

Wie viele Gläser ergibt die Menge?
Etwa drei bis vier Gläser à 200 ml.
Wozu das Apfelpektin?
Es bindet die Konfitüre, ohne dass sie lange einkochen muss. Über die Menge steuerst du, wie fest sie wird.
Gehen auch frische Beeren?
Ja, das Rezept nennt tiefgekühlt und frisch gleichermaßen.

Deine Einkaufsliste

Alles, was du für dieses Rezept brauchst – zum Ausdrucken für den Einkauf.

1 kg Bio Wald-Wildheidelbeeren, tiefgekühlt oder frisch
8 EL Ahornsirup
2 EL Apfelpektin, je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr oder weniger
Saft einer mittleren Zitrone

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