Besser schlafen

Warmer Dinkel-Grießbrei mit Zwetschkenkompott und Lavendel

Name: Warmer Dinkel-Grießbrei mit Zwetschkenkompott und Lavendel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 500 ml Bio-Milch (oder Hafermilch); 80 g Bio-Dinkelgrieß; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1 Prise Salz; 1/2 TL gemahlene Vanille; 1/4 TL getrocknete Lavendelblüten (Lebensmittelqualität); 300 g reife Zwetschken (frisch oder tiefgekühlt), entsteint und halbiert; 2 EL Wasser; 1 EL Honig; 1 Zimtstange; 1 TL Zitronensaft; 1 EL gehackte Walnüsse; einige frische Lavendelblüten (optional)

Ein cremiger, warmer Löffelgenuss für entspannte Abendstunden mit fruchtig-blumiger Note.

25 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Wenn der Tag lang war und der Kopf noch voller Gedanken ist, braucht es etwas Warmes, Sanftes, Beruhigendes. Dieser cremige Dinkel-Grießbrei mit fruchtigem Zwetschkenkompott und einem Hauch Lavendel ist wie eine Umarmung von innen – perfekt als leichtes Abendessen oder Betthupferl.

Die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, Magnesium aus Dinkel und dem beruhigenden Aroma von Lavendel macht diesen Brei zum idealen Ritual, um sanft in die Nachtruhe zu gleiten.

Zubereitung

1
Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. In einem kleinen Topf mit Wasser, Honig, Zimtstange und Zitronensaft bei mittlerer Hitze aufkochen.
2
Kompott bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Zwetschken weich sind und eine sirupartige Sauce entsteht. Zimtstange entfernen.
3
Parallel die Milch in einem zweiten Topf mit Vanille, Lavendelblüten und einer Prise Salz langsam erwärmen – nicht kochen! Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
4
Lavendelblüten durch ein feines Sieb abseihen, aromatisierte Milch zurück in den Topf geben und auf mittlere Hitze bringen.
5
Dinkelgrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 3–5 Minuten cremig quellen lassen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
6
Grießbrei mit Honig oder Ahornsirup abschmecken und in zwei Schalen füllen.
7
Warmes Zwetschkenkompott darauf verteilen, mit gehackten Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit frischen Lavendelblüten garnieren. Warm genießen.

Gut für dich

Dinkelgrieß liefert komplexe Kohlenhydrate, die langsam ins Blut gehen und den Körper mit gleichmäßiger Energie versorgen. Zudem enthält Dinkel Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems und zur Verringerung von Müdigkeit beiträgt.

Milch (bzw. Hafermilch) liefert Tryptophan, eine Aminosäure, sowie Kalzium – beides wertvolle Bausteine für den Abend. Zwetschken bringen natürliche Süße, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe mit, während Walnüsse hochwertige Omega-3-Fettsäuren beisteuern.

Lavendel ist seit Jahrhunderten für sein beruhigendes Aroma geschätzt und macht dieses Ritual zu einem sinnlichen Erlebnis. In Kombination mit warmem Zimt und Vanille entsteht ein wohltuender Abendgenuss, der Körper und Sinne zur Ruhe bringt.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, ganz einfach! Verwende Hafer-, Mandel- oder Dinkeldrink statt Kuhmilch und ersetze den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft. Geschmack und Konsistenz bleiben wunderbar cremig.

Kann ich das Kompott im Voraus zubereiten?

Absolut. Das Zwetschkenkompott hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank 4–5 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch intensiver. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen.

Womit kann ich Zwetschken ersetzen, wenn sie nicht Saison haben?

Kirschen, Marillen, Beeren oder Birnen eignen sich hervorragend. Auch tiefgekühlte Zwetschken funktionieren das ganze Jahr über bestens – einfach direkt in den Topf geben und mitköcheln lassen.