Männerkraft

Hähnchen-Spieße mit frischer Nektarinen-Paprika-Soße

Name: Hähnchen-Spieße mit frischer Nektarinen-Paprika-Soße
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 3 Nektarinen; 1 rote Paprikaschote; 2 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 TL Sesamöl (für die Soße); 2 EL frisch gehacktes Basilikum; 1 Messerspitze Ingwerpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Cayennepfeffer nach Geschmack; 1 EL Apfelessig; 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g); 1 Chilischote; ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel; ¼ TL gemahlener Koriander; 2 EL helle Sojasoße; 4 EL Kokosmilch; 1 EL Sesamöl (für die Marinade)

Saftig marinierte Grillspieße mit fruchtig-würziger Soße – leicht, proteinreich und perfekt für eine ausgewogene Ernährung.

165 Min

Gesamt

Portionen

einfach

Niveau

Diese zart marinierten Hähnchen-Spieße mit einer fruchtigen Nektarinen-Paprika-Soße verbinden aromatische Gewürze mit frischen Sommerzutaten zu einem leichten Hauptgericht. Mit nur 335 kcal pro Portion und beeindruckenden 50 g Protein sind sie eine ideale Wahl für alle, die bewusst essen möchten.

Mit 335 kcal und 50 g Protein pro Portion ist dieses Gericht sehr sättigend bei niedrigem Kaloriengehalt – ideal für eine kalorienreduzierte Ernährung.

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Zubereitung

1
Für die Soße die Nektarinen kurz in kochendes Wasser tauchen, anschließend die Haut abziehen, die Früchte halbieren und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Tipp: Das kurze Blanchieren erleichtert das Abziehen der Haut erheblich – ähnlich wie bei Tomaten.
2
Die rote Paprikaschote waschen, putzen, halbieren sowie Kerne und weiße Trennwände entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3
Eine Schalotte und eine Knoblauchzehe schälen und jeweils fein hacken. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
4
Die Nektarinen- und Paprikawürfel zur Pfanne geben und alles im eigenen Saft etwa 2–3 Minuten sanft garen. Mit Ingwerpulver, Salz, Cayennepfeffer und Apfelessig abschmecken, die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße rund 30 Minuten ziehen lassen.
Tipp: Das Ziehenlassen intensiviert die Aromen deutlich – dieser Schritt lohnt sich.
5
Kurz vor dem Servieren das frisch gehackte Basilikum unter die fertige Soße heben und noch einmal nach Geschmack abschmecken.
6
Die Hähnchenbrustfilets kalt abwaschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm breite, flache Streifen schneiden.
7
Die restlichen zwei Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die zweite Schalotte schälen und ebenfalls fein hacken.
Tipp: Wer es weniger scharf mag, kann die Kerne der Chilischote vor dem Hacken entfernen.
8
Knoblauch, Chili und Schalotte zusammen mit gemahlenem Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, heller Sojasoße, Kokosmilch und Sesamöl zu einer glatten Marinade verrühren. Die Hähnchenstreifen darin mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Tipp: Über Nacht marinieren macht das Hähnchen besonders aromatisch und zart.
9
Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wellenförmig auf 8 Holzspieße stecken.
Tipp: Holzspieße vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
10
Die Spieße auf dem vorgeheizten Grill etwa 8 Minuten garen. Dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen und regelmäßig wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Die fertige Nektarinen-Paprika-Soße dazu servieren.

Unsere Tipps

Die Spieße lassen sich auch in einer Grillpfanne auf dem Herd zubereiten – das Ergebnis ist fast genauso aromatisch wie vom Außengrill.
Die Nektarinen-Paprika-Soße kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden – das spart Zeit beim Kochen.
Als Beilage eignen sich gedünsteter Brokkoli oder ein frischer Blattsalat, um das Gericht kalorienarm und nährstoffreich abzurunden.

Mit 50 g Protein und nur 335 kcal pro Portion unterstützt dieses Rezept eine kalorienreduzierte, proteinreiche Ernährung.

Gut für dich

Hähnchenbrustfilet ist eine fettarme, proteinreiche Quelle, die zur Erhaltung der Muskelmasse beiträgt – besonders wertvoll beim Abnehmen. Nektarinen und rote Paprika liefern wertvolle Vitamine und natürliche Süße ohne viele Kalorien.

Häufige Fragen

Kann ich die Spieße auch im Backofen zubereiten?

Ja, die Spieße lassen sich bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf einem Backofengitter etwa 15–18 Minuten garen. Dabei einmal wenden und gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

Wie lange kann ich die marinierten Hähnchenstreifen aufbewahren?

Die rohen, marinierten Hähnchenstreifen können abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fertig gegrillte Spieße halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Womit kann ich Nektarinen ersetzen, wenn keine erhältlich sind?

Pfirsiche eignen sich als sehr ähnlicher Ersatz und funktionieren in dieser Soße genauso gut. Im Winter kann auch Mango eine fruchtige Alternative sein.

Kann ich die Sojasoße durch eine andere Zutat ersetzen?

Wer keine Sojasoße verwenden möchte, kann auf Kokosamiños zurückgreifen, die ebenfalls glutenfrei und etwas milder im Geschmack sind.