Recept za kosilo: enolončnica iz leče in paradižnika, bogata s spermidinom

Spermidinsko kosilo za vaš dan!

Iščete okusno in zdravo jed za kosilo? Kaj pa enolončnica iz leče in paradižnika, bogata s spermidinom? spermidin je naravna spojina, ki ima številne pozitivne učinke na telo. Lahko upočasni proces staranja, okrepi imunski sistem in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja ter demenco.

Enolončnica iz leče in paradižnika, bogata s spermidinom

sestavine:

• 1 skodelica zelene ali rjave leče, oprane in odcejene
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, sesekljani
• 1 rdeča paprika, narezana na majhne kocke
• 2 korenčka, olupljena in narezana na majhne kocke
• 2 palčki zelene, narezani na majhne kocke
• 1 pločevinka (400 g) narezanih paradižnikov
• 4 skodelice zelenjavne juhe ali vode
• 1 žličke kumine
• 1 TL poper v prahu
• Kukavica 1 TL
• Sol in poper
• Bolj sveže koriander ali peteršilj za okras

Zakaj te sestavine?

Leča je odličen vir spermidina, vsebuje pa tudi vlaknine in rastlinske beljakovine. Paradižnik vsebuje veliko antioksidantov in vitamina C, medtem ko paprika, korenje in zelena zagotavljajo pomembna hranila, kot sta vitamina A in K, ter vlaknine.

priprava

V veliki ponvi ali nizozemski pečici segrejte oljčno olje na srednje močnem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in česen ter pražimo 2-3 minute, da se zmehčata in zadišita.

Dodamo rdečo papriko, korenje in zeleno ter pražimo še 5-7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča.

Dodamo lečo, narezan paradižnik, zelenjavno osnovo ali vodo, kumino, papriko, kurkumo, sol in poper ter dobro premešamo.

Enolončnico zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na srednje nizko. Pustite, da enolončnica vre 25-30 minut, dokler se leča ne zmehča, enolončnica pa postane gosta in kremasta.

Enolončnico serviramo v skledicah in okrasimo s svežim koriandrom ali peteršiljem.

Ta enolončnica iz leče in paradižnika je okusna, hranljiva jed, polna spermidina, ki je popolna za hiter in enostaven obrok v mrzlem večeru.

Uživajte v svojem obroku!