Karfiol – nový zdroj spermidínu pre zdravú výživu

Koľko spermidínu je v karfiole?
Získajte fakty!

Karfiol je obľúbená zelenina a často sa používa ako zdravá príloha alebo hlavné jedlo. Vedeli ste však, že karfiol je tiež výborným zdrojom spermidín je?
Spermidín je prírodná zlúčenina nachádzajúca sa v mnohých rastlinných a živočíšnych potravinách, ktorá má množstvo zdravotných výhod. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, koľko spermidínu obsahuje karfiol a aké výhody môže mať pre vaše zdravie.

Čo je spermidín?

Spermidín je polyamínová zlúčenina nachádzajúca sa vo všetkých bunkách a má mnoho dôležitých funkcií. Podieľa sa na regulácii rastu buniek, oprave DNA a udržiavaní integrity buniek. Okrem toho môže mať spermidín tiež vlastnosti proti starnutiu a môže pomôcť znížiť zápal a posilniť imunitný systém. Bolo tiež preukázané, že spermidín môže mať priaznivé účinky na kardiovaskulárne zdravie.

Koľko spermidínu obsahuje karfiol?

Nevarený karfioll je výborným zdrojom spermidínu a obsahuje cca 25 mg na kilogram. Varený karfiol obsahuje o 26 mg spermidínu na kilogram. V porovnaní s inými potravinami bohatými na spermidín, ako sú pšeničné klíčky alebo huby, karfiol nie je na prvom mieste, ale stále je dobrým zdrojom spermidínu.

Zdravotné prínosy spermidínu

Adekvátny príjem spermidínu môže mať množstvo zdravotných výhod. Spermidín môže posilniť imunitný systém, znížiť zápal, zlepšiť kardiovaskulárne zdravie a spomaliť starnutie buniek. Ukázalo sa tiež, že spermidín má pozitívne účinky na duševné zdravie, pretože môže zlepšiť funkciu mozgu a znížiť riziko neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Ako zaradiť karfiol do svojho jedálnička?

Existuje mnoho spôsobov, ako zaradiť karfiol do svojho jedálnička. Môžete si ho vychutnať v surovom stave ako snack alebo ho použiť do rôznych jedál. Karfiol môžete napríklad napariť alebo upiecť ako prílohu k jedlu, použiť ho do polievok či dusených pokrmov alebo ho pridať do lahodného kastróla či šalátu. Ďalšou možnosťou je karfiol rozmixovať na pyré a použiť ho ako náhradu ryže alebo zemiakov.

Ako možno zvýšiť obsah spermidínu v karfiole?

Okrem prirodzeného obsahu spermidínu v karfiole existujú aj spôsoby, ako tento obsah zvýšiť. Tu je niekoľko tipov:

• Kupujte karfiol čo najčerstvejší. Čím čerstvejšie zelenina, tým viac spermidínu obsahuje.
• Vyhnite sa dlhým časom varenia alebo vysokým teplotám, pretože to môže spôsobiť rozpad spermidínu. Najlepšou možnosťou je preto varenie v pare alebo šetrné varenie.
• Skombinujte karfiol s inými potravinami bohatými na spermidín, ako je brokolica alebo zelená špargľa, aby ste zvýšili hladinu spermidínu.
• Tiež korenie ako kurkuma a koriander môže zvýšiť obsah spermidínu v karfiole.

Karfiol je všestranná zelenina, ktorá nielen skvele chutí, ale má aj vysoký obsah živín, ako je spermidín. Aby ste zvýšili obsah spermidínu v karfiole, mali by ste dbať na to, aby ste si kúpili čo najčerstvejší karfiol, uvarili ho domäkka a v prípade potreby ho skombinovali s inými potravinami alebo koreninami bohatými na spermidín.