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Zwetschgen/Pflaumenkuchen mit Streusel,
Super leckere AW konforme Rezepte
Superfood: Zwetschgen, Pflaumen
Zwetschgen/Pflaumen sind nicht nur lecker, sie stecken auch voller gesundheitsfördernder Eigenschaftem. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Phytonährstoffe.
Zwetschgen wirken beruhigend für unser Nervensystem. Sie sind gut für unser Gehirn, für den Stoffwechsel und für die Verdauung.
Das brauchst du:
Für den Teig braucht ihr:
160 g Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)
100 g gemahlene Nüsse
100 g Kokosblütenzucker
150 ml Pflanzenmilch
1 TL Zimt
1 TL Natron
80 g Birnenpüree
1 TL Zitrone
Für die Streusel braucht ihr:
30 g Kokosbütenzucker
30 g Haferflocken
20 ml Mandelmilch
1/2 TL Kokosöl
Priese Zimt
Was ihr noch braucht:
2 Hände voll Zwetschgen
24 cm Durchmesser Springform
Und so funktioniertes:
Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Teig zusammenrühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Zwetschgen entkernen. Und den Teig damit belegen.
Die Zutaten für die Streusel zusammenführen und auf den Zwetschgen verteilen.
Ungefähr für 45 Minuten im Backrohr backen.
Abkühlen und Schmecken lassen 
