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Tomaten Suppe
Super leckere AW konforme Rezepte
Superfood: Tomaten
Tomaten sind nicht nur lecker, sondern auch ein richtiges Superfood. Sie haben viele Mikronährstoffe, Mineralien und Vitamine. Tomaten sind gut für die Leber und helfen diese zu entgiften.
Wir haben heute ein leckeres Rezept mit Tomaten für euch:)
Das brauchst du:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g geschälte Karotten
1,5 EL Tomatenmark
900 g Tomaten
100 ml Pflanzenmilch
1 TL Salz
2 TL Suppenwürze
50 ml Ahornsirup
1 TL Kartoffelmehl
1 Hand voll Basilikumblätter
1-2 Tomaten als Einlage
Die angegebenen Mengen reichen für ca. 4 Portionen.
Und so funktioniertes:
Zwiebel und Knoblauch schälen. In einem Topf anschwitzen. Karotten würfeln und in den Topf dazugeben und 5 Minuten weiter dünsten. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Tomatenmark und Tomaten dazugeben. 5 Minuten weiter dünsten. In den Hochleistungsmixer umfüllen und die restlichen Zutaten, bis auf die Basilikumblätter dazugeben. So lange mixen bis ihr eine schöne glatte Suppe habt. Nochmal in den Topf füllen und aufkochen lassen.
Die Basilikumblätter fein hacken und in die Suppe geben. Tomaten für die Einlage würfeln. Anrichten und servieren.
