Tomater är inte bara gott, utan också en riktig supermat. De har många mikronäringsämnen, mineraler och vitaminer. Tomater är bra för levern och hjälper till att avgifta dem. 

Idag har vi ett utsökt recept med tomater för dig:

Tomatketchup i lager:

Tvätta tomaterna och ta bort stjälken. Tärna grovt. Om ketchupen blandas i den högpresterande mixern behöver du inte skala tomaterna eftersom det blandar sig så fint. Tomaterna måste skalas för mixern. För att göra detta måste du skära ett kors på undersidan av tomaterna. Lägg kort tomaterna i kokande vatten. Rensa fisken, skölj och skala.

Skala löken, tärna fint och fräs i en kastrull. Skala under tiden vitlöken, hacka den grovt och tillsätt den. Tillsätt tomatpuré. Tillsätt de tärnade tomaterna och resten av ingredienserna. Mosa fint eller blanda i en högpresterande mixer. Koka sedan upp ordentligt i grytan.

Glasen till ketchupen måste vara riktigt rena och kokta.

Häll upp ketchupen i burkar och förslut burkarna. Ånga i ångkokaren i 20 minuter för att konservera. Vid konservering i ugnen ska du fylla en ugnsform med ca 1,5cm vatten och sätta in glasen som vanligt, inte med locket nere. Rexa vid 175 °C över-/undervärme i ca 30 minuter. Men det är bäst att kontrollera instruktionerna för din ugn. 

Låt svalna, märk och förvara svalt. Ketchupen kommer definitivt att hålla i 1 år.