Lunchrecept: Veggie Chili

Spermidin lunch för din dag!

Letar du efter en utsökt och hälsosam lunchrätt? Vad sägs om en vegansk chili rik på spermidin? spermidin är en naturlig förening som har många positiva effekter på kroppen. Det kan bromsa åldrandet, stärka immunförsvaret och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och demens.

Vegetabilisk chili

ingredienser:

• 1 burk kidneybönor (400 g)
• 1 burk hackade tomater (400g)
• 1 lök
• 1 paprika (röd eller gul)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 2 tsk spiskummin
• 1 TL pepparpulver
• 1 tsk chilipulver
• Salt och peppar
• Valfritt: fräschare koriander till garnering

Varför dessa ingredienser? 

Kidneybönor innehåller mycket protein och fiber, och hackade tomater ger viktiga näringsämnen som C-vitamin och kalium. Paprika innehåller C-vitamin och karotenoider, och spiskummin, paprikapulver och chilipulver kan hjälpa till med matsmältningen.

preparatet: 

Finhacka lök och vitlök och tärna paprikan. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller kastrull och tillsätt lök och vitlök. Stek dem i 2-3 minuter tills de är mjuka.

Tillsätt de tärnade paprikorna och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan spiskummin, paprikapulver och chilipulver och fräs ytterligare 1-2 minuter.

Tillsätt kidneybönor och hackade tomater och låt puttra i ytterligare 10-15 minuter, tills paprikorna är mjuka och smakerna väl absorberade. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Servera vego chilin i skålar och garnera med färsk koriander om du vill.

Denna Veggie Chili är en enkel och näringsrik måltid som värmer dig under kalla dagar och ger dig viktiga näringsämnen. Njut av den ensam eller servera den med ris eller bröd för en mättande måltid.

Bon appetit!