Lunchrecept: Vegansk linssoppa

Spermidin lunch för din dag!

Letar du efter en utsökt och hälsosam lunchrätt? Vad sägs om en vegansk linssoppa rik på spermidin? spermidin är en naturlig förening som har många positiva effekter på kroppen. Det kan bromsa åldrandet, stärka immunförsvaret och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och demens.

Vegansk linssoppa

ingredienser:

• 1 dl röda linser
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 1 morot
• 1 st selleri
• 1 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 TL-gurkmeja
• 1 TL pepparpulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 burk hackade tomater (400g)
• 4 dl grönsaksbuljong
• Salt och peppar
• Valfritt: fräschare koriander till garnering

Varför dessa ingredienser?

Röda linser innehåller mycket protein, fibrer och spermidin. Lök, vitlök, morötter och selleri innehåller viktiga näringsämnen som vitamin C och K, kalium och folsyra. Kummin, gurkmeja, paprikapulver och korianderpulver är kryddor som kan förbättra smaken och har antiinflammatoriska egenskaper.

preparatet:

Finhacka lök och vitlök och finhacka morot och selleri. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök och vitlök. Stek dem i 2-3 minuter tills de är mjuka.

Tillsätt moroten och sellerin och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan spiskummin, gurkmeja, paprikapulver och korianderpulver och fräs ytterligare 1-2 minuter.

Tillsätt de röda linserna, hackade tomaterna och grönsaksfonden och låt puttra i 20-25 minuter tills linserna är mjuka. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Servera linssoppan i skålar och garnera med färsk koriander om du vill.

Denna veganska linssoppa är en utsökt och näringsrik måltid som ger dig viktiga näringsämnen och spermidin. Njut av dem ensamma eller servera dem med bröd för en mättande måltid.

Bon appetit!