Lunchrecept: Spermidinrik lins- och tomatgryta

Spermidin lunch för din dag!

Letar du efter en utsökt och hälsosam lunchrätt? Vad sägs om en spermidinrik lins- och tomatgryta? spermidin är en naturlig förening som har många positiva effekter på kroppen. Det kan bromsa åldrandet, stärka immunförsvaret och minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och demens.

Lins- och tomatgryta rik på spermidin

ingredienser:

• 1 kopp gröna eller bruna linser, tvättade och avrunna
• 2 msk olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 röd paprika, skuren i små tärningar
• 2 morötter, skalade och skurna i små tärningar
• 2 stavar selleri, skuren i små tärningar
• 1 burk (400 g) hackade tomater
• 4 dl grönsaksbuljong eller vatten
• 1 tsk spiskummin
• 1 TL pepparpulver
• 1 TL-gurkmeja
• Salt och peppar
• Fräschare koriander eller persilja till garnering

Varför dessa ingredienser?

Linser är en utmärkt källa till spermidin och innehåller även fibrer och växtbaserat protein. Tomater är höga i antioxidanter och vitamin C, medan paprika, morötter och selleri ger viktiga näringsämnen som vitamin A och K, samt fibrer.

beredning

Värm olivoljan i en stor kastrull eller holländsk ugn på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs i 2-3 minuter tills den är mjuk och doftande.

Tillsätt röd paprika, morötter och selleri och fräs ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Tillsätt linser, hackade tomater, grönsaksfond eller vatten, spiskummin, paprika, gurkmeja, salt och peppar och rör om väl.

Koka upp grytan och sänk sedan värmen till medel-låg. Låt grytan puttra i 25-30 minuter tills linserna är mjuka och grytan tjock och krämig.

Servera grytan i skålar och garnera med färsk koriander eller persilja.

Denna lins- och tomatgryta är en läcker, näringsrik och spermidinfylld rätt som är perfekt för en snabb och enkel måltid på en kall kväll.

Bon appetit!