Pepparkaksdumplings, AW-kompatibla recept

Dadlar är inte bara otroligt gott och ett utsökt godis, det är också en riktig superfood. De är höga i vitamin A och B. Dadlar är också fyllda med mineraler, som järn, kalcium, mangan, koppar och kalium.

Dejter är fantastiska leverantörer av energi och stödjer muskeluppbyggnad. 

De har en antiinflammatorisk effekt och sänker kolesterolnivåerna. 

Finhacka äppelringarna i en högpresterande mixer. Tillsätt katrinplommon och blanda. Överför från höghastighetsmixern till en skål.

Tillsätt dadelpasta, kakao/johannesbröd, apelsinskal, apelsinjuice och pepparkakskrydda och blanda till en massa.

Ställ in i kylen i 1-2 timmar och forma sedan 10 bollar på ca 2cm stora.

Förbered potatissmeten under tiden.

För att göra detta, pressa den fortfarande varma kokta potatisen genom potatispressen. Knåda ihop till en deg med linägget, saltet, potatismjölet och en liten skvätt varmt vatten. 

Dela potatisdegen i 10 bitar. Lägg pepparkaksbollarna ovanpå och vänd till dumplings. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Sjud dumplingsna i den i 15 minuter.

Blanda under tiden de rivna nötterna med kokosblomsocker, kanel och pepparkakskrydda. 

Ta bort de kokta dumplingsna från vattnet med en sil och rulla dem i nötsmulblandningen. 

Servera och njut