Vitlök - Spermidin: Hur mycket spermidin är det i vitlök?

Vitlök som supermat: allt om spermidinen den innehåller

Du har säkert redan hört talas om vitlökens olika effekter. Knölen är inte bara en populär krydda i köket, utan också ett populärt naturläkemedel. Ett ämne som kan vara ansvarigt för vitlökens hälsofördelar är polyamin spermidin. I den här artikeln kommer du att lära dig allt du bör veta om spermidinkoncentrationen i vitlök.

Hur mycket spermidin är det i vitlök?

Vitlök innehåller ca 11 mg spermidin per kilo. Denna mängd kanske inte verkar speciellt hög vid första anblicken, men tänk på att vitlök vanligtvis bara konsumeras i små mängder.

Vilken effekt har spermidin på kroppen?

Spermidin är en naturligt förekommande polyamin som finns i olika livsmedel, inklusive vitlök. Det kan ha antioxidantegenskaper och hjälpa till att skydda kroppen från skador på fria radikaler. Dessutom kan spermidin också ha en positiv effekt på immunförsvaret och minska inflammationer i kroppen.

Hur får man ut mer spermidin ur vitlök?

För att öka spermidinkoncentrationen i vitlök är det bäst att äta den rå. Värdefulla näringsämnen går förlorade under tillagningen. Ett annat tips är att låta vitlöken sitta i minst 10 minuter innan du använder den. Den vilande perioden tillåter att fler polyaminer bildas, vilket ytterligare kan förbättra hälsofördelarna med vitlök.

Vitlök är inte bara en populär krydda, utan också en viktig leverantör av polyaminspermidin. Med en koncentration på ca 11 mg spermidin per kilo Mängden kanske inte verkar speciellt hög vid en första anblick, men tänk på att vitlök vanligtvis bara konsumeras i små mängder. För att öka spermidinkoncentrationen i vitlök är det bäst att äta den rå och låta den sitta i minst 10 minuter innan tillagning.