Fylld pumpa,
Superläckra AW-kompatibla recept

Superfood: Pumpa

Hösten är pumpatid. Underbara rätter kan trollas fram ur pumpa. Det smakar inte bara gott, det är också en riktig kraftgrönsak.

Pumpa är rik på vitaminer. Det sänker kolesterolnivåerna och hjälper Minska. Pumpa stödjer också vårt immunförsvar

Du behöver det här:

2 små Hokkaido-pumpor
100 g tärnad paprika
100 g tärnad zucchini
100 g svampar
120 g tärnade tomater gjorda av färska tomater
100 g tomatpolla
1 EL tomatpasta
20 g riven valnötter
100 g kidneybönor
1/4 tsk nötsmör
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk italiensk Örter
1/2 tsk soppakrydda
1 / 2 TL salt

De angivna mängderna räcker till ca 4 portioner.

Och det är så det fungerar:

Skär toppen av Hokkaido-pumporna.

Håla ur squashen och lämna kvar 1-2 cm kött. Smaka av med salt och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Lägg på locket på pumpan och grädda i 180 °C i 20 minuter.

Under tiden förbereds fyllningen. För att göra detta, tärna grönsakerna. Fräs först den hackade löken i en panna, tillsätt sedan kidneybönorna och de återstående tärnade grönsakerna, förutom de tärnade tomaterna.

Stek i pannan i 5 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och fräs några minuter.
Ta ut pumporna ur ugnen.

Fyll med en del av grönsaksblandningen. Lämna resten i pannan och täck med lock.

Lägg topparna på pumporna på brickan bredvid de fyllda pumporna. Grädda i ca 20 minuter.

Ordna med grönsaksblandningen, servera och njut