Svamp hjälper till att bekämpa inflammation. De innehåller också en antioxidantförening som heter L-ergotionein, som är känd för att vara otroligt viktig för kognitiv funktion, ögonhälsa, reproduktiv hälsa och lunghälsa.

De innehåller hundratals oupptäckta fytokemiska föreningar, av vilka många är avgiftande för levern utan att skada den. Svampar är mediciner för levern. Svamp minskar också svampar, bakterier och virus i tarmkanalen.

Ta bort stjälken från svampen.

Och lägg den åt sidan.

Mixa citronsaft, salt, vitlöksklyftor, potatis, svampstjälkar, zucchini och vatten i en högpresterande mixer eller stavmixer tills du har en krämig massa.

Lägg svampen på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta lite. Fyll med potatisblandningen.

Skär tomater i små bitar, fördela på svamp.

Grädda i 180°C i 20-25 minuter

Också bra att grilla

Fyllningen räcker till ca 1 bricka champinjoner beroende på svampens storlek.