Supergoda fyllda svampar

Svamp hjälper till att bekämpa inflammation. De innehåller också en antioxidantförening som heter L-ergotionein, som är känd för att vara otroligt viktig för kognitiv funktion, ögonhälsa, reproduktiv hälsa och lunghälsa.

De innehåller hundratals oupptäckta fytokemiska föreningar, av vilka många är avgiftande för levern utan att skada den. Svampar är mediciner för levern. Svamp minskar också svampar, bakterier och virus i tarmkanalen.

Ta bort stjälken från svampen.

Och lägg den åt sidan.

Mixa cashewnötter, citronsaft, salt, vitlöksklyftor och vatten i en högpresterande mixer tills du har en krämig massa.

Tillsätt potatis, svampstjälkar och spenat och blanda igen.

Lägg svampen på en bakplåtspappersklädd plåt. Salta lite. Fyll med cashewpotatisblandningen.

Skär tomater i små bitar, fördela på svamp.

Grädda i 180°C i 20-25 minuter

Också bra att grilla

Fyllningen räcker till ca 1 bricka champinjoner beroende på svampens storlek.