Superfood: Daktyle

Daktyle to nie tylko niesamowicie smaczny i pyszny cukierek, ale także prawdziwe superfood. Są bogate w witaminy A i B. Daktyle są również bogate w minerały, takie jak żelazo, wapń, mangan, miedź i potas.

Daktyle są świetnymi dostawcami energii i wspierają budowę mięśni.

Działają przeciwzapalnie i obniżają poziom cholesterolu.

Potrzebujesz tego:

wypełnienie:
20 g suszonych krążków jabłkowych
50 gramów suszonych śliwek
100 g pasty daktylowej
5 g kakao lub karobu
skórka z pomarańczy
30 gramów soku pomarańczowego
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników

Ciasto Ziemniaczane:
600 g gotowanych ziemniaków”
1 jajko lniane (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 2 łyżki wrzącej wody)
120 g mąki ziemniaczanej
1 strzał wrzącej wody
1/2 łyżeczki soli

Byczy:
150 g startych orzechów
100 g cukru z kwiatów kokosa
1/2 łyżeczki przyprawy do pierników
1/2 łyżeczki cynamonu

Podane ilości wystarczą na około 10 pierogów

I tak to działa:

Drobno posiekaj krążki jabłek w wysokowydajnym blenderze. Dodać śliwki i wymieszać. Przełożyć z blendera wysokoobrotowego do miski.

Dodać pastę daktylową, kakao/karob, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy i przyprawę piernikową i wymieszać na masę.

Wstawić do lodówki na 1-2 godziny, a następnie uformować 10 kulek o wielkości około 2 cm.

W międzyczasie przygotuj ciasto ziemniaczane.

W tym celu przeciśnij jeszcze gorące, ugotowane ziemniaki przez praskę do ziemniaków. Z jajkiem lnianym, solą, mąką ziemniaczaną i odrobiną gorącej wody zagnieść ciasto.

Ciasto ziemniaczane podzielić na 10 kawałków. Na wierzchu ułóż piernikowe kulki i zamień je w knedle. Doprowadź garnek z osoloną wodą do wrzenia. Gotuj w nim knedle przez 15 minut.

W międzyczasie wymieszać starte orzechy z cukrem kokosowym, cynamonem i przyprawą do pierników.

Ugotowane kluski wyjmujemy z wody przez sito i obtaczamy w mieszance kruszonki orzechowej.

Podawaj i ciesz się