Nadziewane spaghetti squash
Super smaczne przepisy zgodne z AW
Superfood: Dynia
Jesień to czas dyni. Z dyni można wyczarować wspaniałe dania. Nie tylko dobrze smakuje, ale jest również prawdziwym warzywem energetycznym.
Dynia jest bogata w witaminy. Obniża poziom cholesterolu i pomaga zmniejszać. Dynia wspiera także nasz układ odpornościowy.
Potrzebujesz tego:
1 spaghetti z dyni
100 g obranej cebuli
2 ząbki czosnku obrane
150 g cukinii
100 g grzyby
150 g papryki
100 gramów białej fasoli
100g fasoli
Pasta pomidorowa 2 EL
75 gramów pomidorów
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka włoskich ziół
100 g nerkowców namoczonych przez noc
1/2 łyżeczki soli
Sok z 1,5 cytryny
3 szt ząbki czosnku
75 ml wody
I tak to działa:
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przykryj spód blachy do pieczenia wodą. Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i ułożyć przecięciem do dołu na blasze do pieczenia. Piec około 35-45 minut.
Gdy dynia będzie gotowa, użyj widelca, aby wydrążyć miąższ w nitkach przypominających spaghetti.
Gdy dynia jest w piekarniku, przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Dusić na patelni. Cukinię, pieczarki i paprykę kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Smażyć dobrze. Dodać fasolę i krótko poddusić. Dodaj sól, zioła i sok z cytryny. Wymieszaj pastę pomidorową. Na koniec pokroić pomidory w kostkę i dodać do farszu. Zdejmij patelnię z pieca.
W przypadku „sosu serowego” przełóż namoczone orzechy nerkowca na sito i dobrze umyj, a następnie umieść w szybkoobrotowym blenderze z pozostałymi składnikami. Mieszaj, aż uzyskasz ładną, jednolitą masę.
Kiedy spaghetti squash jest gotowe, usuń sznurki z squasha. Zostaw w dyni. Posolić trochę. Umieść nadzienie na wierzchu. Na koniec dodać trochę sosu serowego i piec w piekarniku przez kolejne 15 minut w temperaturze 180°C.
Ułóż gotową dynię, podawaj i ciesz się