Nadziewane spaghetti squash
Super smaczne przepisy zgodne z AW

Superfood: Dynia

Jesień to czas dyni. Z dyni można wyczarować wspaniałe dania. Nie tylko dobrze smakuje, ale jest również prawdziwym warzywem energetycznym.

Dynia jest bogata w witaminy. Obniża poziom cholesterolu i pomaga zmniejszać. Dynia wspiera także nasz układ odpornościowy.

Potrzebujesz tego:

1 spaghetti z dyni
100 g obranej cebuli
2 ząbki czosnku obrane
150 g cukinii
100 g grzyby
150 g papryki
100 gramów białej fasoli
100g fasoli
Pasta pomidorowa 2 EL
75 gramów pomidorów
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka włoskich ziół

100 g nerkowców namoczonych przez noc

1/2 łyżeczki soli

Sok z 1,5 cytryny
3 szt ząbki czosnku
75 ml wody

I tak to działa:

Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przykryj spód blachy do pieczenia wodą. Dynię przekroić na pół, usunąć pestki i ułożyć przecięciem do dołu na blasze do pieczenia. Piec około 35-45 minut.

Gdy dynia będzie gotowa, użyj widelca, aby wydrążyć miąższ w nitkach przypominających spaghetti.

Gdy dynia jest w piekarniku, przygotuj nadzienie. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Dusić na patelni. Cukinię, pieczarki i paprykę kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię. Smażyć dobrze. Dodać fasolę i krótko poddusić. Dodaj sól, zioła i sok z cytryny. Wymieszaj pastę pomidorową. Na koniec pokroić pomidory w kostkę i dodać do farszu. Zdejmij patelnię z pieca.

W przypadku „sosu serowego” przełóż namoczone orzechy nerkowca na sito i dobrze umyj, a następnie umieść w szybkoobrotowym blenderze z pozostałymi składnikami. Mieszaj, aż uzyskasz ładną, jednolitą masę.

Kiedy spaghetti squash jest gotowe, usuń sznurki z squasha. Zostaw w dyni. Posolić trochę. Umieść nadzienie na wierzchu. Na koniec dodać trochę sosu serowego i piec w piekarniku przez kolejne 15 minut w temperaturze 180°C.

Ułóż gotową dynię, podawaj i ciesz się