Pruimencake met crumble,
Superlekkere AW-compatibele recepten
Superfood: pruimen, pruimen
Pruimen zijn niet alleen lekker, ze zitten ook boordevol gezondheidsbevorderende eigenschappen. Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten.
Pruimen hebben een kalmerend effect op ons zenuwstelsel. Ze zijn goed voor onze hersenen, stofwisseling en spijsvertering.
Je hebt dit nodig:
Voor het deeg heb je nodig:
160 g havermeel (of gemalen havermout)
100 g gemalen noten
100 g kokosbloesemsuiker
150 ml plantenmelk
1 theelepel kaneel
1 TL soda
80 g perenpuree
1 tl citroen
Voor de hagelslag heb je nodig:
30 g kokosbloesemsuiker
30 g havermout
20 ml amandelmelk
1/2 tl kokosolie
Snufje kaneel
Wat heb je nog meer nodig:
2 handen vol pruimen
Springvorm van 24 cm doorsnee
En zo werkt het:
Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte. Mix alle ingrediënten voor het deeg door elkaar. Giet het beslag in de springvorm bekleed met bakpapier. Kern de pruimen. En bedek het deeg ermee.
Meng de ingrediënten voor de crumble en verdeel over de pruimen.
Bak ongeveer 45 minuten in de oven.
Laat afkoelen en proef