Courgette powerfood
Je hebt dit nodig:
Voor de vulling - lasagne:
ca. 300g courgettes
ca. 150g champignons
2 kleine uien
1 blik tomaten, of vers
50ml Mandelmelk
ca. 10 lasagnevellen (gemaakt van linzenmeel-glutenvrij)
1 eetlepel amandelmeel
1 TL natuurlijk zout
wat oregano en tijm
1 El olijfolie
Voor de topping / kaasvervanger
ca. 100g cashewnoten
ca. 50-80 ml amandelmelk
Voor een beetje meer crunch kun je nog steeds
Glutenvrij havermout strooi er overheen 🙂
Succes en geniet ervan 🙂