Er zijn geen producten in het mandje.
Tomatensoep
Superlekkere AW-compatibele recepten
Superfood: tomaten
Tomaten zijn niet alleen lekker, maar ook een echte superfood. Ze bevatten veel micronutriënten, mineralen en vitamines. Tomaten zijn goed voor de lever en helpen deze te ontgiften.
We hebben vandaag een heerlijk recept met tomaten voor je :)
Je hebt dit nodig:
1 ui
2 teentjes knoflook
75 g geschilde wortelen
1,5 EL-tomatenpuree
900 gram tomaten
100 ml plantenmelk
1 theelepel zout
2 theelepel soepkruiden
50 ml ahornsiroop
1 tl aardappelmeel
1 handvol basilicumblaadjes
1-2 tomaten als inzetstuk
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor ca. 4 porties.
En zo werkt het:
Schil ui en knoflook. Zweet in een pan. Snijd de wortels in blokjes en voeg toe aan de pan en bak nog 5 minuten. Was ondertussen de tomaten en verwijder het steeltje. Voeg tomatenpuree en tomaten toe. Sauteer nog 5 minuten. Giet in de krachtige blender en voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de basilicumblaadjes. Blend tot je een mooie gladde soep hebt. Giet terug in de pot en breng aan de kook.
Hak de basilicumblaadjes fijn en voeg toe aan de soep. Snijd de tomaten in blokjes voor de topping. Schik en serveer.
Blogcategorieën
