Lunchrecept: Veggie Chilli

Spermidine-lunch voor uw dag!

Ben je op zoek naar een lekker en gezond lunchgerecht? Wat dacht je van een veganistische chili rijk aan spermidine? spermidine is een natuurlijke verbinding die tal van positieve effecten op het lichaam heeft. Het kan het verouderingsproces vertragen, het immuunsysteem versterken en de kans op hart- en vaatziekten en dementie verminderen.

Vegetarische Chili

Ingrediënten:

• 1 blik kidneybonen (400g)
• 1 blik gepelde tomaten (400g)
• 1 ui
• 1 paprika (rood of geel)
• 2 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 2 theelepel komijn
• 1 TL-peperspoeder
• 1 tl chilipoeder
• Zout en peper
• Optioneel: verser Koriander voor garnering

Waarom deze ingrediënten? 

Bruine bonen bevatten veel eiwitten en vezels, en gehakte tomaten leveren belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C en kalium. Paprika bevat vitamine C en carotenoïden, en komijn, paprikapoeder en chilipoeder kunnen de spijsvertering bevorderen.

Voorbereiding: 

Snijd de ui en knoflook fijn en snijd de paprika in blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan of steelpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze in 2-3 minuten gaar.

Voeg de in blokjes gesneden paprika toe en bak nog 5 minuten. Voeg vervolgens komijn, paprikapoeder en chilipoeder toe en bak nog 1-2 minuten.

Voeg de kidneybonen en de gesneden tomaten toe en laat nog 10-15 minuten sudderen, tot de paprika's zacht zijn en de smaken goed zijn opgenomen. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer de veggie chili in kommen en garneer eventueel met verse koriander.

Deze Veggie Chili is een eenvoudige en voedzame maaltijd die je op koude dagen verwarmt en je voorziet van essentiële voedingsstoffen. Geniet er alleen van of serveer het met rijst of brood voor een vullende maaltijd.

Bon appetit!