Lunch Recept: Vegan Linzensoep

Spermidine-lunch voor uw dag!

Ben je op zoek naar een lekker en gezond lunchgerecht? Wat dacht je van een vegan linzensoep rijk aan spermidine? spermidine is een natuurlijke verbinding die tal van positieve effecten op het lichaam heeft. Het kan het verouderingsproces vertragen, het immuunsysteem versterken en de kans op hart- en vaatziekten en dementie verminderen.

Vegan linzensoep

Ingrediënten:

• 1 kopje rode linzen
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 wortel
• 1 Verkoperstange
• 1 el olijfolie
• 1 theelepel komijn
• 1 TL kurkuma
• 1 TL-peperspoeder
• 1 tl korianderpoeder
• 1 blik gepelde tomaten (400g)
• 4 kopjes groentebouillon
• Zout en peper
• Optioneel: verser Koriander voor garnering

Waarom deze ingrediënten?

Rode linzen bevatten veel eiwitten, vezels en spermidine. Uien, knoflook, wortelen en selderij bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C en K, kalium en foliumzuur. Komijn, kurkuma, paprikapoeder en korianderpoeder zijn kruiden die de smaak kunnen versterken en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Voorbereiding:

Snipper de ui en knoflook fijn en hak de wortel en selderij fijn. Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak ze in 2-3 minuten gaar.

Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak nog 5 minuten. Voeg vervolgens komijn, kurkuma, paprikapoeder en korianderpoeder toe en bak nog 1-2 minuten.

Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en groentebouillon toe en laat 20-25 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer de linzensoep in kommen en garneer eventueel met verse koriander.

Deze vegan linzensoep is een heerlijke en voedzame maaltijd die je voorziet van essentiële voedingsstoffen en spermidine. Geniet er alleen van of serveer ze erbij brood voor een vullende maaltijd.

Bon appetit!