Lunchrecept: Spermidinerijke linzen- en tomatenstoofpot

Spermidine-lunch voor uw dag!

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond lunchgerecht? Wat dacht je van een spermidinerijke stoofpot van linzen en tomaten? spermidine is een natuurlijke verbinding die tal van positieve effecten op het lichaam heeft. Het kan het verouderingsproces vertragen, het immuunsysteem versterken en de kans op hart- en vaatziekten en dementie verminderen.

Stoofpotje van linzen en tomaten rijk aan spermidine

Ingrediënten:

• 1 kopje groene of bruine linzen, gewassen en uitgelekt
• 2 el olijfolie
• 1 grote ui, gehakt
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
• 2 wortels, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
• 1 blik (400 g) gehakte tomaten
• 4 kopjes groentebouillon of water
• 1 theelepel komijn
• 1 TL-peperspoeder
• 1 TL kurkuma
• Zout en peper
• Verser Koriander of peterselie voor garnering

Waarom deze ingrediënten?

Linzen zijn een uitstekende bron van spermidine en bevatten ook vezels en plantaardige eiwitten. Tomaten bevatten veel antioxidanten en vitamine C, terwijl paprika's, wortelen en selderij belangrijke voedingsstoffen bevatten, zoals vitamine A en K, evenals vezels.

Voorbereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.

Voeg de rode paprika, wortels en bleekselderij toe en bak nog 5-7 minuten tot de groenten gaar zijn.

Voeg de linzen, gehakte tomaten, groentebouillon of water, komijn, paprika, kurkuma, zout en peper toe en roer goed.

Breng de stoofpot aan de kook en zet het vuur laag tot middelhoog. Laat de stamppot 25-30 minuten sudderen tot de linzen zacht zijn en de stamppot dik en romig is.

Serveer de stamppot in kommen en garneer met verse koriander of peterselie.

Deze stoofpot van linzen en tomaten is een heerlijk, voedzaam gerecht boordevol spermidine dat perfect is voor een snelle en gemakkelijke maaltijd op een koude avond.

Bon appetit!