Lunchrecept: Zuurkool-kikkererwtenpan

Spermidine-lunch voor uw dag!

Ben je op zoek naar een lekker en gezond lunchgerecht? Wat dacht je van een roerbakgerecht rijk aan zuurkool en kikkererwten? spermidine is een natuurlijke verbinding die tal van positieve effecten op het lichaam heeft. Het kan het verouderingsproces vertragen, het immuunsysteem versterken en de kans op hart- en vaatziekten en dementie verminderen.

Zuurkool- en kikkererwtenpan

Ingrediënten:

• 1 el olijfolie
• 1 ui, gehakt
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
• 2 kopjes zuurkool, uitgelekt
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1/2 tl komijn
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• zout en peper naar smaak
• 1 el gehakte peterselie (optioneel)

Waarom deze ingrediënten? 

Zuurkool is een uitstekende bron van spermidine, terwijl kikkererwten een goede bron van eiwitten zijn. Paprika's bevatten vitamine C en andere belangrijke voedingsstoffen. Komijn en paprika geven het gerecht een pittige toets.

Voorbereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook en paprika tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de kikkererwten, zuurkool, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Roer alles goed door en laat het nog 5 minuten doorkoken tot de zuurkool warm en zacht is.
3. Zet het vuur uit en garneer met gehakte peterselie.

Met deze Zuurkool Kikkererwten Koekenpan tover je snel en eenvoudig een spermidinerijke maaltijd op tafel. Het kan alleen worden geserveerd of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis. 

Bon appetit!