Lunchrecept: Griekse lamskoteletjes met tomaat en fetasalade

Spermidine-lunch voor uw dag!

Ben je op zoek naar een lekker en gezond lunchgerecht? Wat dacht je van spermidinerijke lamskoteletjes met tomaat-fetasalade? spermidine is een natuurlijke verbinding die tal van positieve effecten op het lichaam heeft. Het kan het verouderingsproces vertragen, het immuunsysteem versterken en de kans op hart- en vaatziekten en dementie verminderen.

Griekse lamskoteletjes met tomaat en fetasalade

Ingrediënten:

• 8 lamskoteletjes
• 1 citroen
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
• Zout en peper
• 4 tomaten, in blokjes
• 150 g feta, in blokjes
• 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
• 1 el olijfolie
• 1 EL Rotweissig
• 1 tl gedroogde oregano
• Zout en peper

Waarom deze ingrediënten?

Lamsvlees is een uitstekende bron van spermidine en bevat daarnaast belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12, ijzer en Zink. Tomaten zijn rijk aan antioxidanten en vitamine C, terwijl feta en olijfolie gezonde vetten en calcium bevatten.

Voorbereiding:

Meng het sap van een citroen, gehakte knoflook, olijfolie, gedroogde oregano en zout en peper in een kom. Leg de lamskoteletjes in de marinade en wrijf deze in. Laat ze minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast marineren.

Maak de tomaat-fetasalade door tomaten, feta en rode ui toe te voegen aan een kom. Meng in een aparte kom olijfolie, rode wijnazijn, gedroogde oregano, zout en peper en giet het mengsel over de salade. Meng goed en zet de salade opzij tot gebruik.

Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Grill de lamskoteletten ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn naar uw smaak.

Serveer de gegrilde lamskoteletjes op een bedje van tomaat en feta salade. Garneer eventueel met extra oregano en partjes citroen.

Dit spermidinerijke gerecht is makkelijk te maken en een echte traktatie. Geniet ervan als hoofdgerecht of als onderdeel van een groter BBQ-buffet!

Bon appetit!