Superfood: dadels
Dadels zijn niet alleen ontzettend lekker en een heerlijk snoepje, ze zijn ook nog eens een echte superfood. Ze bevatten veel vitamine A en B. Dadels zitten ook boordevol mineralen, zoals ijzer, calcium, mangaan, koper en kalium.
Dadels zijn geweldige leveranciers van energie en ondersteunen spieropbouw.
Ze hebben een ontstekingsremmend effect en verlagen het cholesterolgehalte.
Je hebt dit nodig:
20 g gedroogde appelringen
50 g pruimen of gedroogde abrikozen
100 g dadelpasta
5 g cacao
Schil van 1 sinaasappel
15 g sinaasappelsap
1/2 tl peperkoekkruiden
10 g rozijnen
Voor rollen:
kokosnotenvlokken
Geraspte hazelnoten
De aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer 15 peperkoekballetjes
En zo werkt het:
Hak de appelringen fijn in een krachtige blender. Voeg de pruimen toe en hak fijn.
Doe over van de krachtige blender in een kom en meng met de resterende ingrediënten.
Zet 20 minuten in de koelkast om de balletjes te helpen vormen.
Vorm kleine balletjes en rol dan een deel door kokosvlokken en het andere deel door hazelnoten.
Leg op een bord en laat een nachtje in de koelkast staan.
Bewaar dan in een potje in de koelkast. Eet het binnen 2 weken op